突降大雪，拿出家中的鸡，配上土豆和青椒，做了一盘家常版大盘鸡

　　今天，气温骤降到-7℃，天空中下起了鹅毛大雪。这时候只想躲到被窝里睡觉，却不想被家人催起来炒菜。

　　到冰箱翻找了一番，看到还有一只鸡，就想到了做大盘鸡，很适合天冷的时候吃，麻辣鲜香，配米饭配面条都很好吃。

　　用料：

　　鸡子，土豆，青椒，大蒜头，红油豆瓣酱，花椒粒，红干椒

　　做法：

　　清洗干净鸡子，用刀剁成小块儿。

　　削去土豆的外皮，切成滚刀块。青椒洗净，切成滚刀块。

　　锅内倒油，放入冰糖，小火熬制。

　　熬到冰糖融化成褐色糖稀，放入桂皮、八角、香叶、花椒粒、红干椒炒香。

　　随后倒入剁好的鸡块，翻炒均匀。炒到鸡块表面都裹满糖色，加红油豆瓣酱和酱油调色。

　　倒入与鸡肉齐平的水，加一点料酒去腥，盖上锅盖煮制。

　　大火烧开后转小火慢炖半小时，开盖，加盐调味。

　　将切好的土豆块放入锅内，盖上锅盖，继续煮制。

　　煮到土豆块熟透，放入切好的蒜末和青椒块，烧到青椒块断生即可出锅，这道家常版的大盘鸡就做好了。