突降大雪，拿出家中的雞，配上洋芋和青椒，做了一盤家常版大盤雞

　　今天，氣溫驟降到-7℃，天空中下起了鵝毛大雪。這時候隻想躲到被窩裡睡覺，卻不想被家人催起來炒菜。

　　到冰箱翻找了一番，看到還有一隻雞，就想到了做大盤雞，很适合天冷的時候吃，麻辣鮮香，配米飯配面條都很好吃。

　　用料：

　　雞子，洋芋，青椒，大蒜頭，紅油豆瓣醬，花椒粒，紅幹椒

　　做法：

　　清洗幹淨雞子，用刀剁成小塊兒。

　　削去洋芋的外皮，切成滾刀塊。青椒洗淨，切成滾刀塊。

　　鍋内倒油，放入冰糖，小火熬制。

　　熬到冰糖融化成褐色糖稀，放入桂皮、八角、香葉、花椒粒、紅幹椒炒香。

　　随後倒入剁好的雞塊，翻炒均勻。炒到雞塊表面都裹滿糖色，加紅油豆瓣醬和醬油調色。

　　倒入與雞肉齊平的水，加一點料酒去腥，蓋上鍋蓋煮制。

　　大火燒開後轉小火慢炖半小時，開蓋，加鹽調味。

　　将切好的洋芋塊放入鍋内，蓋上鍋蓋，繼續煮制。

　　煮到洋芋塊熟透，放入切好的蒜末和青椒塊，燒到青椒塊斷生即可出鍋，這道家常版的大盤雞就做好了。