葱油山药
材料：山药、油、葱、姜、老抽、生抽、糖、水淀粉、蒜苗、蚝油、葱油
做法：
1.山药去皮切块，清水浸泡备用
2.炒锅倒油，爆香葱、姜。
3.加入适量的清水，再加入老抽、生抽
4.加入白糖，然后加入山药块继续烧。
6.烧至山药熟透，加入蚝油。
7.烧至汤汁浓稠，淋入一勺葱油。
8.放入蒜苗段翻炒均匀即可。
酸辣黄瓜条
材料：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒
做法：1.黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻，葱姜，辣椒全部切丝。
2.取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。
3.炒锅加入香油烧热，把葱姜辣椒倒入炸出香味。
4.再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。
5.把煮好的料汁浇入黄瓜中。
6.炒锅再加少许油炸香花椒。
7.然后把花椒油浇在黄瓜中，把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
爆炒肉皮
食材：猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、绿辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干；
做法
1.猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来；
2.待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用；
3.取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用；
4.取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅
蚝油草菇滑炒牛肉
食材：牛肉、草菇、姜蒜、红椒、生抽、糖、小苏打、油、盐、蚝油；
1.草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了)；
2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味；
3.热油滑炒牛肉变色捞起备用；另起锅下姜蒜爆香,下草菇；
4.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎即可；