有一个平底锅就能轻松搞定网红零食牛扎糖，舶来品的零食牛扎糖。很多人喜欢它软而奶香浓郁的味道，而且它也不会局限在一种口味上。
牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为nougag，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。另有一种高度充气型蛋白糖，糖体外观丰满，组织更为轻柔，英语名为marshmallow，音译作马希马洛糖或麦喜麦路糖，意译为棉花糖。
牛扎糖制作非常简单，家中备有平底不沾锅，有棉花糖黄油和盐就能做出来，其它搭配的坚果可以按照自己的喜好来搭配。我们今天做的这个，搭配的是白芝麻。除了奶香味之外，还带着芝麻的香气。非常好吃。
芝麻奶香牛扎糖
材 料：棉花糖300克 黄油50克 盐2克 奶粉125克 白芝麻 15克
步 骤：先将白芝麻炒熟后备用
棉花糖 奶粉 黄油 盐 芝麻 准备好，先起锅小火入黄油，化了之后倒入棉花糖，也是小火，
棉花糖融化之后再倒入奶粉和盐，迅速搅拌均匀后乘热捞起；
放到铺了油纸的烤盘上，戴上一次性手套乘热进行塑性；
放到冰箱冷藏三个小时后切块，用糖果纸包好就可以慢慢享用了。
你也可以放花生杏仁核桃之类。做了的牛扎糖做为小礼物送人非常暖心。