有一個平底鍋就能輕松搞定網紅零食牛紮糖，舶來品的零食牛紮糖。很多人喜歡它軟而奶香濃郁的味道，而且它也不會局限在一種口味上。
牛軋糖又稱蛋白糖，是用蛋白、糖漿、果仁等經充氣加工制成的半軟性糖果，剖面可見較多的細孔，結構疏松，組織細緻。它的英語名為nougag，是以音譯成“牛軋”，其實與牛無關，也有譯作鳥結糖、紐結糖的。另有一種高度充氣型蛋白糖，糖體外觀豐滿，組織更為輕柔，英語名為marshmallow，音譯作馬希馬洛糖或麥喜麥路糖，意譯為棉花糖。
牛紮糖制作非常簡單，家中備有平底不沾鍋，有棉花糖黃油和鹽就能做出來，其它搭配的堅果可以按照自己的喜好來搭配。我們今天做的這個，搭配的是白芝麻。除了奶香味之外，還帶着芝麻的香氣。非常好吃。
芝麻奶香牛紮糖
材 料：棉花糖300克 黃油50克 鹽2克 奶粉125克 白芝麻 15克
步 驟：先将白芝麻炒熟後備用
棉花糖 奶粉 黃油 鹽 芝麻 準備好，先起鍋小火入黃油，化了之後倒入棉花糖，也是小火，
棉花糖融化之後再倒入奶粉和鹽，迅速攪拌均勻後乘熱撈起；
放到鋪了油紙的烤盤上，戴上一次性手套乘熱進行塑性；
放到冰箱冷藏三個小時後切塊，用糖果紙包好就可以慢慢享用了。
你也可以放花生杏仁核桃之類。做了的牛紮糖做為小禮物送人非常暖心。