用某app一算，离2022年除夕夜还有不到100天的时间。而春节期间，中国人的餐桌上总会有一道关于鸡的菜肴。炖鸡、炸鸡、凉拌鸡、红烧鸡、白切鸡、盐焗鸡...关于鸡的吃法，中国人可谓把它研究到了极致。
据报告显示，2019年全球鸡肉生产top10国家或地区，中国排行第二，仅次于美国；2017-2020年，中国鸡肉销量情况也是在持续增长中，由此可见中国人对吃鸡的热爱只增不减。
在这种鸡已成为中国人餐桌上最常见的食物之一的大环境下，调味品市场也衍生出了各类关于鸡的调味品，像盐焗鸡粉、口水鸡调料、烧鸡公调料、黄焖鸡酱料等等。依田文商作为新型川调企业，更是顺应趋势而为，重磅推出了相关产品：钵钵鸡调料。
钵钵鸡是来自四川乐山的特色小吃，既然叫做钵钵鸡，顾名思义对钵钵鸡来说，最重要的特征就是“钵钵”。用四川话讲，“钵钵”就是瓦罐的意思，这里指的是那些装着红油的瓦罐。红油与鸡骨熬制的汤底合二为一，再来上些芝麻，变成了钵钵鸡调料。接着我们将加工好的食材用竹签串起，浸入调料中，想吃时就能直接拿起塞进嘴里，操作极其简单。
依田钵钵鸡调料的精华，就在于里面那包红油。红油配料里除了有辣椒，还有花椒，这样熬制出来的红油吃起来辣而不燥，还带有一种层次感的麻感。
重辣的朋友可以再搭配一瓶依田的油泼辣子，依田的油泼辣子是由新一代和二荆条两种辣椒配制而成，兼具香、辣、鲜。加了油泼辣子的钵钵鸡，红油更为霸道，香味更加明显，鸡肉的韧劲与香辣齐飞，土豆的脆爽与鲜麻共舞，直接把美食带来的幸福感拉满。
这样看下来，钵钵鸡里的食材反而显得没那么重要了。毕竟在红油的诱惑之下，素菜都能开出花，但鸡系列的鸡肉、鸡爪、鸡皮、鸡肝这些是一定要有的。夏季冷泡，冬季热泡，不用出门，在家就能吃到地道乐山钵钵鸡。