用某app一算，離2022年除夕夜還有不到100天的時間。而春節期間，中國人的餐桌上總會有一道關于雞的菜肴。炖雞、炸雞、涼拌雞、紅燒雞、白切雞、鹽焗雞...關于雞的吃法，中國人可謂把它研究到了極緻。
據報告顯示，2019年全球雞肉生産top10國家或地區，中國排行第二，僅次于美國；2017-2020年，中國雞肉銷量情況也是在持續增長中，由此可見中國人對吃雞的熱愛隻增不減。
在這種雞已成為中國人餐桌上最常見的食物之一的大環境下，調味品市場也衍生出了各類關于雞的調味品，像鹽焗雞粉、口水雞調料、燒雞公調料、黃焖雞醬料等等。依田文商作為新型川調企業，更是順應趨勢而為，重磅推出了相關産品：缽缽雞調料。
缽缽雞是來自四川樂山的特色小吃，既然叫做缽缽雞，顧名思義對缽缽雞來說，最重要的特征就是“缽缽”。用四川話講，“缽缽”就是瓦罐的意思，這裡指的是那些裝着紅油的瓦罐。紅油與雞骨熬制的湯底合二為一，再來上些芝麻，變成了缽缽雞調料。接着我們将加工好的食材用竹簽串起，浸入調料中，想吃時就能直接拿起塞進嘴裡，操作極其簡單。
依田缽缽雞調料的精華，就在于裡面那包紅油。紅油配料裡除了有辣椒，還有花椒，這樣熬制出來的紅油吃起來辣而不燥，還帶有一種層次感的麻感。
重辣的朋友可以再搭配一瓶依田的油潑辣子，依田的油潑辣子是由新一代和二荊條兩種辣椒配制而成，兼具香、辣、鮮。加了油潑辣子的缽缽雞，紅油更為霸道，香味更加明顯，雞肉的韌勁與香辣齊飛，洋芋的脆爽與鮮麻共舞，直接把美食帶來的幸福感拉滿。
這樣看下來，缽缽雞裡的食材反而顯得沒那麼重要了。畢竟在紅油的誘惑之下，素菜都能開出花，但雞系列的雞肉、雞爪、雞皮、雞肝這些是一定要有的。夏季冷泡，冬季熱泡，不用出門，在家就能吃到道地樂山缽缽雞。