“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。”立冬就这样在无声无息中来临了。尽人皆知，立冬是冬季的第一个节气，它的到来意味着冷空气活动频繁、气温逐渐下降。日常生活中，我们不仅要锻炼身体增强体质，还要适当地增加衣物保暖。尤其是女人，天生怕冷，又不得不顶着寒冷为家人操劳，为生计奔波，非常辛苦。女人要记得爱自己，只有自己好了才能有精力去照顾家人，去实现自己的梦想。
同样作为女人，初冬时我时常会做一些简单的运动，比如慢跑、跳绳等。出门会多带一件衣服，防止天气变化。饮食上我会吃一些应季滋润去燥的食材，比如莲藕、梨子、西柚、山药、鸭子等等。今天我给大家推荐的是“3白羹”，营养丰富，价格不高，饱腹感强。早上给自己来一碗，胃舒服了，身体也暖和了。
“3白羹”的主要食材有银耳、山药、红枣、山药等，都是常见的食材，价格也不高。省下一次外卖的钱或者是少点一杯奶茶，我们可以吃几次了。一起来看看具体是怎么的，是不是真的那么好。
食材准备:银耳1/2颗、山药10cm、干红枣3-5颗、枸杞少许、红糖块1个（可不加）、西米少许
①我们提前把银耳泡入冷水中，大概1-2小时。记得银耳的根部向上，让肉部全部泡入水中。
Tips:泡银耳用冷水，冷水的泡发率高，出胶多。如果用热水或者是温水，出胶率低，且银耳吃起来粘黏，口感不佳。根部向上，这样才能确保银耳会泡发好。
②银耳泡发好后，加入1勺面粉进去。揉搓一会儿，这样才能把银耳里面缝隙的杂质都洗干净。同样道理，用冷的淘米水泡银耳也可以。
③搓洗干净的银耳，去掉蒂部，然后撕成小块，越小越好。银耳出胶是从银耳的边缘出的，所以撕得越小，出胶的面积就越大。
④我们把撕碎的银耳倒入电炖锅中，记得看电炖锅大小放银耳，防止食材太多溢出来了。
⑤电炖锅中加水，水量要低于电炖锅最大容积，因为后面还要加食材。盖好盖子，按下银耳键开始工作。
⑥待电炖锅中水开后，加入西米，搅拌一下继续煮。
⑦待电炖锅中银耳煮得有点透明后，倒入山药煮。山药提前戴一次性手套削掉皮，搓洗干净后泡入水中。水中倒入一点白醋，防止山药氧化发黑。待时间到时，把山药再次搓洗一下。
⑧银耳煮出胶后，把红枣和枸杞加面粉搓洗一下。红枣去掉枣核，剪成小块，倒入电炖锅中。
⑨待红枣和枸杞放进去焖煮3分钟左右就可以盛出来了。喜欢吃甜的，加1块红糖搅拌一下就可以食用了。
①西米是比较难煮的，大家可以用焖烧杯提前把它焖一下。等到银耳出胶后再把西米倒进去，这样西米很快就煮熟透了。最后喝这碗羹的时候，能明显地感觉到很滑，就像吃果冻似的。
②银耳一定要用冷水泡发，不要用温水或者是开水。冷水泡发的银耳膨胀的大、出胶率高。如果大家需要快速的要银耳，我们用冷水没过银耳，加入1勺白糖进去。白糖可以促进银耳泡发，不影响它的口感。加入白糖后，盖上盖子，我们用力地摇晃一下，几分钟以后银耳就泡发的很大了。
③银耳怎么挑选呢？
从我吃银耳的经验来看，我总结了以下几点。以后跟着这几点挑，一挑一个准。
我们到大超市，大超市的银耳虽然是供货商提供的，但是他们不敢拿硫磺等熏过的来卖。想要好一点的当然看价格了，价格高的品质就好。
我们在小一点的集市买银耳，首先要闻一下有没有异味。因为异味是老远就能闻到的，闻到了就不用去看了。
没有异味的银耳，我们再看一下蒂部。蒂部相对紧实一点的，证明它成熟度高，经过再次加工的可能性小。
我们看银耳的颜色，特别黄或者是特别白的都不要采购。
结语:大家觉得“3白羹”怎么样，做起来是不是很简单？银耳、西米、山药都是很常见的食材，价格也不高。有喜欢的朋友可以试试看，女人就要对自己好一点。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。