“秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客裡過。一點禅燈半輪月，今宵寒較昨宵多。”立冬就這樣在無聲無息中來臨了。盡人皆知，立冬是冬季的第一個節氣，它的到來意味着冷空氣活動頻繁、氣溫逐漸下降。日常生活中，我們不僅要鍛煉身體增強體質，還要适當地增加衣物保暖。尤其是女人，天生怕冷，又不得不頂着寒冷為家人操勞，為生計奔波，非常辛苦。女人要記得愛自己，隻有自己好了才能有精力去照顧家人，去實作自己的夢想。
同樣作為女人，初冬時我時常會做一些簡單的運動，比如慢跑、跳繩等。出門會多帶一件衣服，防止天氣變化。飲食上我會吃一些應季滋潤去燥的食材，比如蓮藕、梨子、西柚、山藥、鴨子等等。今天我給大家推薦的是“3白羹”，營養豐富，價格不高，飽腹感強。早上給自己來一碗，胃舒服了，身體也暖和了。
“3白羹”的主要食材有銀耳、山藥、紅棗、山藥等，都是常見的食材，價格也不高。省下一次外賣的錢或者是少點一杯奶茶，我們可以吃幾次了。一起來看看具體是怎麼的，是不是真的那麼好。
食材準備:銀耳1/2顆、山藥10cm、幹紅棗3-5顆、枸杞少許、紅糖塊1個（可不加）、西米少許
①我們提前把銀耳泡入冷水中，大概1-2小時。記得銀耳的根部向上，讓肉部全部泡入水中。
Tips:泡銀耳用冷水，冷水的泡發率高，出膠多。如果用熱水或者是溫水，出膠率低，且銀耳吃起來粘黏，口感不佳。根部向上，這樣才能確定銀耳會泡發好。
②銀耳泡發好後，加入1勺面粉進去。揉搓一會兒，這樣才能把銀耳裡面縫隙的雜質都洗幹淨。同樣道理，用冷的淘米水泡銀耳也可以。
③搓洗幹淨的銀耳，去掉蒂部，然後撕成小塊，越小越好。銀耳出膠是從銀耳的邊緣出的，是以撕得越小，出膠的面積就越大。
④我們把撕碎的銀耳倒入電炖鍋中，記得看電炖鍋大小放銀耳，防止食材太多溢出來了。
⑤電炖鍋中加水，水量要低于電炖鍋最大容積，因為後面還要加食材。蓋好蓋子，按下銀耳鍵開始工作。
⑥待電炖鍋中水開後，加入西米，攪拌一下繼續煮。
⑦待電炖鍋中銀耳煮得有點透明後，倒入山藥煮。山藥提前戴一次性手套削掉皮，搓洗幹淨後泡入水中。水中倒入一點白醋，防止山藥氧化發黑。待時間到時，把山藥再次搓洗一下。
⑧銀耳煮出膠後，把紅棗和枸杞加面粉搓洗一下。紅棗去掉棗核，剪成小塊，倒入電炖鍋中。
⑨待紅棗和枸杞放進去焖煮3分鐘左右就可以盛出來了。喜歡吃甜的，加1塊紅糖攪拌一下就可以食用了。
①西米是比較難煮的，大家可以用焖燒杯提前把它焖一下。等到銀耳出膠後再把西米倒進去，這樣西米很快就煮熟透了。最後喝這碗羹的時候，能明顯地感覺到很滑，就像吃果凍似的。
②銀耳一定要用冷水泡發，不要用溫水或者是開水。冷水泡發的銀耳膨脹的大、出膠率高。如果大家需要快速的要銀耳，我們用冷水沒過銀耳，加入1勺白糖進去。白糖可以促進銀耳泡發，不影響它的口感。加入白糖後，蓋上蓋子，我們用力地搖晃一下，幾分鐘以後銀耳就泡發的很大了。
③銀耳怎麼挑選呢？
從我吃銀耳的經驗來看，我總結了以下幾點。以後跟着這幾點挑，一挑一個準。
我們到大超市，大超市的銀耳雖然是供貨商提供的，但是他們不敢拿硫磺等熏過的來賣。想要好一點的當然看價格了，價格高的品質就好。
我們在小一點的集市買銀耳，首先要聞一下有沒有異味。因為異味是老遠就能聞到的，聞到了就不用去看了。
沒有異味的銀耳，我們再看一下蒂部。蒂部相對緊實一點的，證明它成熟度高，經過再次加工的可能性小。
我們看銀耳的顔色，特别黃或者是特别白的都不要采購。
結語:大家覺得“3白羹”怎麼樣，做起來是不是很簡單？銀耳、西米、山藥都是很常見的食材，價格也不高。有喜歡的朋友可以試試看，女人就要對自己好一點。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆和工作轉，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。