"新鲜的牡蛎虾！"大30磅，小22磅。雨季早春早市，刚上岸的新鲜牡蛎虾，吸引了众多食客的目光。"没有水，当地商品，加根。一些你没有听说过的新鲜名词突出了牡蛎虾的新鲜度和美味性。
牡蛎虾：鹰爪虾。又称：鸡爪虾、红虾、沙虾、厚壳虾。与市面上其他虾相比，块状没有优势，一般4~8CM长，在春天可以剥虾油炸韭菜炒鸡蛋，可以称为"味道很新鲜"。每年春天，牡蛎虾大量上市，主要分布在威海、烟台海。威海是高产海域。局部牡蛎虾体红黄色，腹部前缘白色，背部红色和黄色，弯曲颜色与鸟爪相似。南方牡蛎虾虽然也有其特点，但颜色比当地牡蛎虾更鲜艳，牡蛎虾的壳比当地牡蛎虾软。
过去，由于技术有限，牡蛎虾在不同的压力下，水是死的，但是，随着条件的改善，许多渔船都安装了全充氧、恒温设备，为牡蛎虾的生存提供了生存条件，所以有时市场上有活牡蛎虾的情况。但价格比较贵，一斤需要40到50元。
今天上午由于青岛地区小雨，牡蛎虾的销售情况不理想，价格一般保持在20元一斤以上。牡蛎虾除了吃新鲜外，还可以深加工，长海稻，在青岛渔港的主要码头，在春秋节期间，每天都有很多企业来购买活牡蛎虾，购买的却是几万英镑。当你回去晾干它时，你可以把售价提高一倍。
作为一个普通的家，人们在海鲜便宜的时候想"放货"，但很多人不知道这个技术，冷冻虾毛黑，影响食欲。据了解，鲜牡蛎虾要储存，先找矿泉水瓶状容器，虾一个一个地放进去，可以加一些海水，不用把虾洗干净，快冻后想吃的时候就可以取出解冻。
在早市上，大牡蛎虾一般是分类采摘掉的，主要送到餐饮企业，卖三四十元一斤。而且牡蛎虾很便宜，一斤20多元。
青岛的咸水牡蛎虾是一种常见的食用方式。洗净后，锅里不需要放水，干锅放一些辣椒和姜片，然后倒入洗净的牡蛎虾里，用中火盖住锅煮2分钟左右，此时牡蛎虾的汤已经渗出，打开锅盖， 只需翻转果汁后，适量的盐调味料即可从锅中取出。
相比市面上进口虾的手掌大小，牡蛎虾显得微不足道，但对很多青岛人来说，却是"爱"，除了便宜之外，更关键的是"甜、好吃"，喝啤酒可以用它代替"花生米"。