第一次吃这种虾，炸了5分钟酥脆的味道，不吐壳，虾仁甜一口都吸收。要说在最初的几年里，大陆人想吃海鲜，非官方的代价是昂贵的。现在运输和物流都很方便，第一天从山东威海地区吃海鲜，第二天就可以出现在北京的餐桌上。
海鲜不贵，新鲜物流也不便宜，但现在有了经济条件，偶尔吃几顿饭才能尝到新鲜的也很有价值。
今天的一盘炒牡蛎虾，就是这新鲜的"鹰爪虾"。一盒虾有3磅，105块真的很划算。快递费要50元，不说痛是假的，都够一斤半虾钱。下次要计算好公斤，用性价比最高的快递费买到最合适的磅数。
虾混在碎冰里，因为是直接从海里捞出来的箱子里，所以水有些黑，不知道人看，心里会有点不高兴，以为虾没有破，所以是黑了？
用自来水冲洗三次，你看，这种新鲜牡蛎虾的价值很快就会显现出来。
一只虾晶莹剔透，身体膨起，看起来有弹性，还闪烁着光芒，看起来不错。
牡蛎虾有大有小，我手里拿了几只，嫩又挺可爱的。
我的炒菜不喜欢放太多的油，但虾壳更油腻。我把油炸虾改成了炸虾，这样油量就可以大大减少。这盘是我特意采摘的虾，热均匀，可以同时成熟，大约摸一斤。炸了这盘虾油比平时炸了一盘油稍微多一点，虾壳爆裂酥脆，而且虾肉不老。姜辣椒等常见调味料可增添风味。
虾来到餐桌上，全家人都喜欢吃它们。我一边给工人拍照，一边儿子捏了捏两口，说：没想到这只虾这么好吃！哈哈，看来，我家惯用的白虾有个竞争对手。
虾不含脂肪，人体需要优质的蛋白质，而且虾壳中含有丰富的钙质，咀嚼到肚子里，也可以直接被人体吸收，比吃钙片可以负担得起很多。春天是孩子长大的好时机，也是人们容易生病，多吃虾，可以增强抵抗力。各种虾都不便宜，不说那些高档，即使普通冷冻也要30元一斤，如果有条件，一周可以吃3、4次，全家人吃美、强，比吃保健品强多了！
< h1级"pgc-h-right-arrow">-----油炸牡蛎虾-----</h1>
材料：牡蛎虾500g，韭菜1只，姜1片，大蒜5瓣，红辣椒1只，香菜2只
调味料：适量油，少许盐，少许酱油
生产过程
1.牡蛎虾搅拌，清洗和沥干;
2.准备调味料：韭菜，生姜，大蒜，红辣椒，香菜干净;
3.姜蒜切，辣椒韭菜切小圈，香菜切寸段;
4.将适量的油倒入煎锅中，当油温为50%热时，将牡蛎虾倒入锅中，不停地煎炸;
5.搅拌牡蛎虾，直到鱼身弯曲，颜色由透明变为微红色，锅内蒸汽全部炸干;
6.继续炒至牡蛎虾外皮有点干脆，锅内无水，将姜蒜洋葱圈倒入锅中炒，炒香味;
7.撒少许盐，根据口味倒少许酱油，炒均匀，在香菜部分撒上香味。一道很棒的菜，可以煮出锅！
< h1级"pgc-h-right-arrow">-----"Apple Private House"的-----</h1>
1.牡蛎虾在海里，有大有小，非常适合油炸、蒸、白烧，其肉嫩甜，虾壳薄脆，因为它是从海里捞出来的，所以要多用清水冲洗、浸泡，运输过程中杂质干净;
2.虾的调味料可随口味调节，或咸或清淡，只要将虾仁用多余的水炸干，虾壳可以变脆，与贝一起吃，酥脆，还要增加钙的摄入量。
"用爱做食物，用心记录好东西，用简单的手法呈现食材的醇厚味道。我是梅吉跳舞的苹果，以前是英语老师，现在是一个热爱厨房的家庭的厨师。在处理油盐酱醋的日子里，心里变得更加温柔，也越来越觉得"伴侣"是世界上最美、最重要的。
"美食评论小组"在北京吃饭，我眼中的春天