第一次吃這種蝦，炸了5分鐘酥脆的味道，不吐殼，蝦仁甜一口都吸收。要說在最初的幾年裡，大陸人想吃海鮮，非官方的代價是昂貴的。現在運輸和物流都很友善，第一天從山東威海地區吃海鮮，第二天就可以出現在北京的餐桌上。
海鮮不貴，新鮮物流也不便宜，但現在有了經濟條件，偶爾吃幾頓飯才能嘗到新鮮的也很有價值。
今天的一盤炒牡蛎蝦，就是這新鮮的"鷹爪蝦"。一盒蝦有3磅，105塊真的很劃算。快遞費要50元，不說痛是假的，都夠一斤半蝦錢。下次要計算好公斤，用成本效益最高的快遞費買到最合适的磅數。
蝦混在碎冰裡，因為是直接從海裡撈出來的箱子裡，是以水有些黑，不知道人看，心裡會有點不高興，以為蝦沒有破，是以是黑了？
用自來水沖洗三次，你看，這種新鮮牡蛎蝦的價值很快就會顯現出來。
一隻蝦晶瑩剔透，身體膨起，看起來有彈性，還閃爍着光芒，看起來不錯。
牡蛎蝦有大有小，我手裡拿了幾隻，嫩又挺可愛的。
我的炒菜不喜歡放太多的油，但蝦殼更油膩。我把油炸蝦改成了炸蝦，這樣油量就可以大大減少。這盤是我特意采摘的蝦，熱均勻，可以同時成熟，大約摸一斤。炸了這盤蝦油比平時炸了一盤油稍微多一點，蝦殼爆裂酥脆，而且蝦肉不老。姜辣椒等常見調味料可增添風味。
蝦來到餐桌上，全家人都喜歡吃它們。我一邊給勞工拍照，一邊兒子捏了捏兩口，說：沒想到這隻蝦這麼好吃！哈哈，看來，我家慣用的白蝦有個競争對手。
蝦不含脂肪，人體需要優質的蛋白質，而且蝦殼中含有豐富的鈣質，咀嚼到肚子裡，也可以直接被人體吸收，比吃鈣片可以負擔得起很多。春天是孩子長大的好時機，也是人們容易生病，多吃蝦，可以增強抵抗力。各種蝦都不便宜，不說那些高檔，即使普通冷凍也要30元一斤，如果有條件，一周可以吃3、4次，全家人吃美、強，比吃保健品強多了！
< h1級"pgc-h-right-arrow">-----油炸牡蛎蝦-----</h1>
材料：牡蛎蝦500g，韭菜1隻，姜1片，大蒜5瓣，紅辣椒1隻，香菜2隻
調味料：适量油，少許鹽，少許醬油
生産過程
1.牡蛎蝦攪拌，清洗和瀝幹;
2.準備調味料：韭菜，生姜，大蒜，紅辣椒，香菜幹淨;
3.姜蒜切，辣椒韭菜切小圈，香菜切寸段;
4.将适量的油倒入煎鍋中，當油溫為50%熱時，将牡蛎蝦倒入鍋中，不停地煎炸;
5.攪拌牡蛎蝦，直到魚身彎曲，顔色由透明變為微紅色，鍋内蒸汽全部炸幹;
6.繼續炒至牡蛎蝦外皮有點幹脆，鍋内無水，将姜蒜洋蔥圈倒入鍋中炒，炒香味;
7.撒少許鹽，根據口味倒少許醬油，炒均勻，在香菜部分撒上香味。一道很棒的菜，可以煮出鍋！
< h1級"pgc-h-right-arrow">-----"Apple Private House"的-----</h1>
1.牡蛎蝦在海裡，有大有小，非常适合油炸、蒸、白燒，其肉嫩甜，蝦殼薄脆，因為它是從海裡撈出來的，是以要多用清水沖洗、浸泡，運輸過程中雜質幹淨;
2.蝦的調味料可随口味調節，或鹹或清淡，隻要将蝦仁用多餘的水炸幹，蝦殼可以變脆，與貝一起吃，酥脆，還要增加鈣的攝入量。
"用愛做食物，用心記錄好東西，用簡單的手法呈現食材的醇厚味道。我是梅吉跳舞的蘋果，以前是英語老師，現在是一個熱愛廚房的家庭的廚師。在處理油鹽醬醋的日子裡，心裡變得更加溫柔，也越來越覺得"伴侶"是世界上最美、最重要的。
"美食評論小組"在北京吃飯，我眼中的春天