很多人到济宁游玩，不知道有啥地方特色美食，这里作个介绍，没有吃过这些东西，等于没有到过济宁。
绝对济宁美食小吃中大哥大，据说是因古代为了给运河船工准备饭食方便，先把大块肉卤好，菜熬煮好，吃的时候直接盛出来，下米饭，后来发展成一道地方美食，延续至今。大块把子肉、拌口蒜蓉蒸茄子就着米饭，真是香啊。
甏肉干饭
微山湖里的鲤鱼和别处不同，是有四根胡须的，也叫四鼻鲤鱼。微山的鱼做的好，济宁城区有不少的微湖鱼馆，口味大多都不错。用微山湖野生四鼻鲤鱼做成的香辣鲤鱼，鲜嫩辣香，口感极好。
微山湖香辣鲤鱼
咋一听，这好像是一道四川美食，而实际上四川是没有川味面这种食物的，这是地地道道的济宁邹城的一道特色美食。据说，在邹城务工的四川人较多，他们结合当地面食，创制了川味面这种食物。面必须是手擀大面，然后制作拌面小料，有拌好的肉末、鸡蛋碎、香菜、小葱等，大面配上小料，那味道真是绝了。
川味面
济宁挺有名的一个小吃，和狗不理包子或者其它的煎包区别还是挺大的。马村煎包比较适合北方比较重的口味，大油大肉大盐大料，馅搅得很碎，但酱油和酱及其它佐料放得多，也看不出啥馅了。但吃一口，满嘴油，又咸又香又麻，还是别有一番味道的。
马村煎包
玉堂酱菜在历史上可是非常有名的，在清朝曾经是作为贡品进献皇帝的。玉堂酱菜现在知名度没那么高了，但还是很值得品尝一下的。
玉堂酱菜
这是济宁西部山区泗水县的一种特产。因为是山区，只能种地瓜、花生、核桃等耐旱作物。这柳絮粉条，便是由泗水山上的特种地瓜加工而成，劲道美味。
柳絮粉条
小吃当然不止这些，还有金乡醋蒜、马集烧鸡、汶上芦花鸡、鱼台小龙虾、微山湖鸭蛋等，这里不一一列举。
济宁最有名的美食其实这些还算不上，算得上的当然是八大菜系之首的鲁菜的代表之一——孔府菜，如一品豆腐、烤乳猪、神仙鸭子等，但因为做工太过讲究而难以普及，若想品尝，可到为数不多的孔府菜馆去。