俗话说，帮厨三年成大厨，此话一点不假，安徽有一位50多岁的大妈，在一家餐厅做洗碗工，这家餐厅的蛋炒饭卖得特别火。大妈就特别留意，发现老板的蛋炒饭好像也没有特别的烹饪技巧，主要是用料实在，在这家餐厅洗了三年碗之后，大妈辞去了洗碗工的工作，自己开了一家路边摊，学着老板卖蛋炒饭，一锅饭放30个蛋，8块钱一份，一天能卖10锅，靠着卖蛋炒饭，3年的时间买房买车。
大妈刚学着老板做蛋炒饭的时候，才发现看人家挑担不吃力，他觉得老板做蛋炒饭很容易没想到自己亲自做，却发现做出来的蛋炒饭，黏黏糊糊根本不好吃，如果卖这种蛋炒饭的话，估计客人都吓跑了，大妈又厚着脸皮带上礼物去请教自己的老板，老板心地善良，把做蛋炒饭的绝活教给了大妈，大妈这才装着胆子开门营业。
大妈按照老板教给的方法做出来的蛋炒饭，特别受欢迎，很多来吃过的客人成了他家的常客。大妈每天提前准备10锅米饭，米饭一定要放凉了，再炒，这样做出来的蛋炒饭才会好吃。
米的选择也是很讲究的，蒸米饭时候的水米比例也很重要，蒸出来的米饭软硬适中，太软太硬都会影响蛋炒饭的口感，大妈炒蛋炒饭用的是平底锅，加热之后放入少量的油，把米饭放在一侧，将30个鸡蛋一次性倒入锅中，黄灿灿的一大片，看着让人有点眼晕。
边炒饭边将鸡蛋打散，使得每一粒米饭都裹上蛋液，这期间会放入少量的油，防止粘连，炒到七八成熟再加入胡萝卜青豆等配菜，出锅前撒上葱花，盐胡椒粉，火候一定要掌握好，好好的蛋炒饭粒粒分明，软硬适中，油而不腻，咸中带香。就这样一份简单的蛋炒饭，任何材料都没有卖，8块钱一份，出锅就被客人抢光，一天能炒十大锅。
一个中年洗碗大妈能在短短几年时间内，买房买车，由此可见在生活中做个有心人是多么重要！