
你以为隔壁是家彩票店,但其实它是家面馆;你以为旁边是家服装店,其实它还是家面馆!这就是上海最牛的一家网红“大肠面”,门面虽然看着老破小,但门口长期是排着10米左右长的队伍,生意好到旁边的彩票店和卖衣服的店都能沾光。如果有顾客不想排队,一碗面加10块钱就可以在旁边的这些小店里用餐,不用排队直接就可以点,享受“VIP”待遇!
如果你是饭点时间到的话,排队半小时以上是肯定的,因为小小的一家店面一共也没多少座位,通常情况下从队伍末尾开始排,基本就是等里面翻两次桌才能轮得到,一轮15到20分钟,所以你想嘛。一桌坐三四个人,都是要拼桌才能吃得上,根本没有任何环境可言,而且年年都在涨价,但很多人却依然乐此不疲,因为它是上海仅此一家的“大肠面”,食客吃的就是这种氛围!店比较小,分上下两层,一个大铁锅里面全是大肠,就这么扔在地上,环境状况就是这样,这种馆子肯定是没有服务的,进去后问了半天点菜的问题,终于才点上。
大肠面33元一碗,价格小贵,但分量很足,浇头满满当当几乎盖住了大半面,看起来还是挺物有所值的。汤头不宽,拌几下就几乎看不到汤了。面是不粗不细的碱水面,调味正好,入味而不会过咸,但捞得估计急了点,口感偏硬。大肠没有传说中那么处理得宜,吃到好几块肠壁油没去干净,会有一点腻的口感。不过火候确实好,既软糯又不失弹牙,还微带有甜口回味。
同行的朋友点了一碗辣肉面加雪菜加烤麸,一共35元,性价比杠杠的,感觉比大肠面都还划算。辣肉面看着不是很辣,但实际还是挺辣的,可能正好辣油给多了。肉的口感有点差强人意,外层裹的面粉或是淀粉炸制过硬,肉还有点筋筋拉拉的。烤麸味道还不错,饱满又蓬松,吸足了汤汁,咬下去满口甜咸的卤味,连朋友这个不爱吃烤麸的人也觉得很赞。
听说老卢湾这块区域大规模拆迁在即,这家面馆在两个月后也将搬迁。不知道搬迁之后,面积会不会扩大,环境会不会好一些,味道也不知道会不会有变化。但值得肯定的是价格肯定会水涨船高,因为他家几乎每年都在涨价!