都说湖南辣椒，四川辣椒，其实您不知道，广西的指天椒辣椒酱也是出名的好吃。它鲜而稍辣,有股蒜蓉发酵过后的特殊香气，很刺激食欲，口味也多,最受欢迎的当属豆豉蒜蓉辣椒酱和蒜蓉辣椒酱两种。在广西的任何一个小馆子，您出去都能看到桌子上放着的一罐辣椒酱，这辣椒酱您只要醮上一点点，胃口准能大开。今天就给大家介绍一个咱们广西最简单又最受欢迎的辣椒酱做法，看一遍准会！
【食材】指天椒1000克，蒜头300克，桂林三花酒（或高度酒）250克，盐200克
【制作步骤】
1,指天椒买回，这种小的其实特别辣，挑新鲜的买
2，洗干净挑走坏的烂的，摘掉辣椒蒂
3，大蒜去衣洗净，和辣椒一块晾干，能晒点太阳酒晒干表面水分
4，大蒜和混合，装入料理机，加入适量的盐，用料理机搅打碎
5，全部打碎后，放入干净无油的玻璃容器内保存，发酵半个月，一打开老远就能闻到香气了。
味道香浓开胃，材料简单，完全可以试试哦~吃面条拌上一勺，简直欲罢不能。
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