这道菜很简单 但是好吃又营养价值高 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。男女老少都应该多吃
By 姗姗大宝贝314
<h2>用料</h2>
菠菜 300克
鸡蛋 2个
盐 适量
大蒜 2瓣
耗油 1勺
<h2>做法步骤</h2>
1、菠菜洗净对半剪断
2、水烧开的火种加入一勺盐和少许油 再下菠菜焯水三十秒 这样可以保持菠菜翠绿
3、捞起来过一下凉水
4、菠菜切碎 打两个鸡蛋备用
5、鸡蛋液里面加入适量的盐搅拌均匀 热锅热油倒入鸡蛋液
6、用筷子搅散开
7、下入菠菜碎
8、加入适量的大蒜沫翻炒
9、加一勺耗油翻炒均匀后出锅
10、超级香 煮面条也可以用这个当臊子 之前试过超级好吃 面条快熟了就把炒好的鸡蛋菠菜一起倒进去煮，加一点猪油和酱油更香
11、做寿司也加一点菠菜炒鸡蛋 营养更丰富了
12、不爱吃蔬菜的小朋友这样做来绝对吃光光
<h2>菠菜的营养功效</h2>
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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