赶在2020年底，我买了两罐护手霜送给我妈。我下单两天后，她来电催：你快查查快递，到哪了？
着急收礼物的心情，和我一样。
果然，女人不管几岁，心里都住着喜欢收礼物的女孩！
通着电话我查了快递，闲扯一通家里要闻，最后以一个“吃句式”收尾：
我：你们中午吃地嘛？
妈：喝地羊肉汤，你捞不着喝呦！
冬天喝羊肉汤，才对得起不能冬眠的自己。
01
我在上海肇嘉浜路附近，吃过江南风味的苏州藏书羊肉。
那是家苍蝇小馆，但藏着暖心的味道。店面狭长型，10多平摆着5、6张桌，坐满了来吃肉找温暖的食客。
我喜欢点白切羊肉锅，加一份面。小锅里煮着奶汤、白菜、羊肉片，汤汁咕咚咕咚冒泡泡，捞起，拌点辣油，温润舒坦。
朋友聚餐，倾向于烤羊腿、临朐全羊宴、羊蝎子火锅。
这三种羊肉吃法较热闹。尤其全羊宴，一桌饭吃遍羊肉全身，特过瘾。
一年过了又一年，吃过羊肉的朋友不在身边，故事都牢牢记着。
红烧、白切、水煮、火锅、烧烤，羊咩咩的肉香味以多形式释放。
可最好吃的，是我们老家的滕州地锅羊汤。
滕州，隶属于山东枣庄，是山东强县中的五小花旦之一。
滕州地锅羊汤，吃起来，有野感。
想喝得舒坦，约去羊汤馆。
食材都是山羊肉。老板去附近山里收散养山羊，在自家后院里，活羊现杀。
食客吃饭的场景野得很！食客围坐旁边，羊肉赤裸裸，一条条垂挂，秀给你看。
食材原生态，是看得见的好吃。
更野的是老板，侯在铝制圆形大铁锅前，你若问好吃的秘诀是什么？
“俺娘来，这哪有什么秘诀，加了香料清水一煮就完了。”
做法就这么野，简单没秘诀！熬出来的汤奶白芳香，提神提气，羊肉肉质粉嫩。
熟练的刀工切出均匀的肉片，撒上葱花、蒜苗、自制羊油辣椒。还没完，你要配饭。
出了大滕州，这饭就吃不到。
它叫烧饼，泥炉手工现打。边缘软韧，中间薄脆，带着膨胀的小气泡。
关系硬，才订得到！烧饼可紧俏，羊汤老板需提前向烧饼老板预定。
数九寒天，喝羊汤泡烧饼，是滕州人热乎的小野日子。
我每次回家，我爸总有句话：“给你端羊汤喝去”。去姥爷家，也同样：“等着，我去给俺大橙橙端羊汤”。
羊肉汤，冒着腾腾热气，把我爸和姥爷的关心也给熏了出来。
七分豪放中，自带三分婉约。
02
有点小野的滕州美食江湖里，还有滕州辣子鸡、菜煎饼、糁汤、大肉手擀面……
据说，邓爷爷也喝过糁汤。有位曾任职上海国际饭店的山东女厨师为他做的。
还不是因为太好喝！
滕州人喝鸡糁，鸡骨架加麦仁和中草药熬煮汤底。
喝时，老板另外磕一颗鸡蛋，小碗里打散，锅里舀汤汁，滚烫的肉汤慢进碗里，鸡蛋如烟花一般散开。
白胡椒，微呛提气，鸡肉芬芳，肉羹穿肠入肚，喝的忘乎所以 。
再来三个活鱼锅贴，三个韭菜锅贴，扎实！
现如今，滕州善国路等着喝糁汤的队伍，不比魔都网红餐厅门前的队伍短。
滕州辣子鸡，也野性的很。
它不讲究菜品造型，把全部精力放在“好吃”上。
辣子鸡讲究鲜、辣、香，叫你空着肚子进，扶着墙回。
本地小公鸡混红辣椒，加甜面酱炒出赤红色泽，上桌就是一大盆，热油爆炒，酥香鲜嫩。去过滕州的朋友告诉我：哇，你枣庄滕州的，我吃过你们那的辣子鸡，那味道绝了！
是的，绝不输重庆和新疆。
来，交个朋友
一张20cm左右的菜煎饼，铺满了滕州的江湖女侠味。
在滕州菜煎饼的街头小推车里，流传着或真或假的中年女性养家的故事，她独立肯吃苦，围兜系起，推着煎饼车，街上一摆，一站一天。
至于她们供了几套房，几辆车，几个大学生，这，就不知道了！但街头巷尾，江湖传说一直在！
菜煎饼摊， 图片来自网络
菜煎饼做法看似简单，可滋味滋润撩人，每次想起它，我就不自觉咽口水。
白菜粉条豆腐还有绿叶菜、鸡蛋火腿还有辣椒面，在塑料舀子里搅一搅，拌匀，煎饼上摊开，鏊子上摊熟。
滕州菜煎饼是美食，也是城市独特的人文风景。
03
滕州这小城，一直有“百强县”的标签。
机械机床制造企业700多家，号称“中国中小机床之都”。
马铃薯种植面积达到70万亩，号称“中国马铃薯之乡”。
90平方公里的微山湖红荷湿地，享有“中国荷都”的美誉。
城区常住人口突破70万人，达到中等城市规模。
从我出门读书开始，就有一种”城市交通自信”。放假回家我坐高铁直达县城，其它县的同学，大巴车转来倒去。
7300年前，人类就在这过生活。
比如科圣墨子、工匠祖师鲁班，是大家比较熟的打工人。所以这座城市有足够的历史底蕴！
可能是。相比同级兄弟，有经济和文化的优势，所以小城的人也有点点野。这份野，常表现为一种外露的张扬。
”看看咱大滕帝国，哪比北京上海差？”这话，常听到。
滕州街头更野：每次城市办活动，一条红底标语，会赫赫然地在大街小巷拉开。
“中国滕州，大美滕州。就差“宇宙滕州了！
论悠闲生活，老家不差。有美食，有滚烫舒适的日子。
我们家5分钟到万达，星巴克处在街角，斜对面，是一座新的高端商场。小城也有小资！
连绵不断的山岭，遍布全市的林果，田园悠闲也有去处。
但历史车轮滚滚向前，到我这代，城市留不住人！
产业落后，找不到工作；办业务全靠社交；没有契约精神。虽然我没有社会调查层面的官方数据。但是我身边大学毕业留在外面的打工人占80%。
他们辛苦奋斗，唯一的目标是留在打工的城市，买房买车，把自己变成新广州人，新天津人，新杭州人……旧滕州人。
“滕州”，不过是童年记忆，还有越来越远的“原乡”。
- The End -