<h1 class="pgc-h-arrow-right">打了36年的锅盔，中年大叔终获幸福人生！</h1>
时光倒退到1984年的冬天，一位从简阳受邀来成都国营粮店的年轻小伙，第一份工作就是打锅盔。
身处当时繁华的大都市，这位姓邱的年轻人总是对工作和生活充满着热情和拼劲，那时的锅盔很便宜，一毛钱一个，而且还必须要拿粮票来换购。再后来国家逐渐取消了粮票的购买限制，老百姓终于可以自由的买卖食物，而正是在那个时候，小邱发现了一条更好的谋生之路......
如今整整过去了36年，当年意气风发的年轻小伙已经变成了“油腻”大叔。小小的锅盔也摇身一变成为了成都的“网红锅盔”！当然这一切都是来之不易，在提到这其中的艰辛历程时，大叔言语中始终透露着一种如释重负的感受。
为什么只收现金？
大叔很憨厚地笑了笑解释说：“唉，我们这些年纪大了，耍不来啥子微信，搞不懂啊！”
在我们与大叔交流的过程中，我们能够很真实地感受到大叔的热情和友善。作为一名传统手艺人，大叔低调、谦卑，脸上总是笑盈盈的，手里的活却是一刻都未停歇。
让我们感到意外的是，我们询问大叔生意状况时，大叔难得在脸上出现了自信的表情，笑呵呵地说：“以前生意好的时候，一天也就一两百个，现在整成网红了，每天基本都是六、七百个！”
正当我们惊讶不已的时候，大叔又说出了一个让我们羡慕不已的事，这几十年间，他在成都买了三套房！好吧，顿时觉得大叔变得更加亲切了！
大叔的“网红锅盔”实则是最传统的老锅盔做法，不加凉粉，也没有什么配菜，就是最“纯粹”的锅盔！
在这简陋朴素的环境里，大叔每天都用最简易的工具，老面纯手工的方式，进行和面、揉面、醒面、打面等，就在举手投足间，大叔的身上似乎散发着光芒，这是最质朴的劳动人民的光芒！
圆圆的锅盔基础已经做好了，首先放在在铁板上定型，待锅盔变得“坚硬”的时候，就要转入烤炉中去。
在大叔这买锅盔的顾客，好多都是很多年的回头客，大家都会不约而同地排着队，有的新顾客不知道大叔只收现金，于是经常会出现大家彼此交换零钱的其乐融融的场景。
不知从何开始，烤锅盔的炉子已经从传统的炭炉改成了电烤炉，或许这是对于环境卫生或者安全方面着想吧。
对了，在这里温馨提醒下大家，在大叔这买锅盔，千万不要以排队人数预估时间，因为有的顾客会一次性买走几十个锅盔！刚出炉的锅盔真的会看得你嘴馋！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">传统的手工做法，地道的老成都风味！</h1>
锅盔有几种口味，红糖锅盔、白面锅盔、椒盐锅盔等，这里强烈推荐的是红糖和椒盐！
有的年轻顾客第一次慕名过来买，大叔总是会很贴心地问：“混糖锅盔加了碱味，你们吃得惯不？”
然而对于老成都人而言，真正地道的混糖锅盔，吃的就是那一口碱味！
大叔给我们装好锅盔，还不忘叮嘱我们说：“吃锅盔一定要趁热，但是小心红糖烫嘴巴哦！”
可能是我太心急，红糖锅盔一咬开，红糖汁就“爆”了出来，真的是烫死了，不过真的是超级好吃！
刚出炉的红糖锅盔，建议大家直接掰开来吃，一来是让锅盔快速降温，二是可以更加直观地欣赏锅盔内部的“风景”：红亮亮的红糖，香甜浓郁，一阵阵的甜香味扑面而来，每一口似乎都在告诉你一个甜蜜的“故事”！
一个小小的锅盔，大叔做了整整36年，如今坐拥成都三套房产，可以说是走上了“人生巅峰”。但是大叔却很谦虚地说，每天能在这小区门口打锅盔，看到那么多熟悉的老顾客，心里总会有一种满足感和成就感，虽然已经到了退休的年纪，但是大叔却依旧热爱这份传统的手艺。
直到我们临走时，大叔略显伤感地说，假如哪一天真的做不动了，也希望有人能把这传统的手艺传承下去！
成都的美食千千万万，而传统地道的手艺却是屈指可数，希望大叔身体健康，让更多的人能够品尝到最传统、最地道的老锅盔！
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