<h1 class="pgc-h-arrow-right">打了36年的鍋盔，中年大叔終獲幸福人生！</h1>
時光倒退到1984年的冬天，一位從簡陽受邀來成都國營糧店的年輕小夥，第一份工作就是打鍋盔。
身處當時繁華的大都市，這位姓邱的年輕人總是對工作和生活充滿着熱情和拼勁，那時的鍋盔很便宜，一毛錢一個，而且還必須要拿糧票來換購。再後來國家逐漸取消了糧票的購買限制，老百姓終于可以自由的買賣食物，而正是在那個時候，小邱發現了一條更好的謀生之路......
如今整整過去了36年，當年意氣風發的年輕小夥已經變成了“油膩”大叔。小小的鍋盔也搖身一變成為了成都的“網紅鍋盔”！當然這一切都是來之不易，在提到這其中的艱辛曆程時，大叔言語中始終透露着一種如釋重負的感受。
為什麼隻收現金？
大叔很憨厚地笑了笑解釋說：“唉，我們這些年紀大了，耍不來啥子微信，搞不懂啊！”
在我們與大叔交流的過程中，我們能夠很真實地感受到大叔的熱情和友善。作為一名傳統手藝人，大叔低調、謙卑，臉上總是笑盈盈的，手裡的活卻是一刻都未停歇。
讓我們感到意外的是，我們詢問大叔生意狀況時，大叔難得在臉上出現了自信的表情，笑呵呵地說：“以前生意好的時候，一天也就一兩百個，現在整成網紅了，每天基本都是六、七百個！”
正當我們驚訝不已的時候，大叔又說出了一個讓我們羨慕不已的事，這幾十年間，他在成都買了三套房！好吧，頓時覺得大叔變得更加親切了！
大叔的“網紅鍋盔”實則是最傳統的老鍋盔做法，不加涼粉，也沒有什麼配菜，就是最“純粹”的鍋盔！
在這簡陋樸素的環境裡，大叔每天都用最簡易的工具，老面純手工的方式，進行和面、揉面、醒面、打面等，就在舉手投足間，大叔的身上似乎散發着光芒，這是最質樸的勞動人民的光芒！
圓圓的鍋盔基礎已經做好了，首先放在在鐵闆上定型，待鍋盔變得“堅硬”的時候，就要轉入烤爐中去。
在大叔這買鍋盔的顧客，好多都是很多年的回頭客，大家都會不約而同地排着隊，有的新顧客不知道大叔隻收現金，于是經常會出現大家彼此交換零錢的其樂融融的場景。
不知從何開始，烤鍋盔的爐子已經從傳統的炭爐改成了電烤爐，或許這是對于環境衛生或者安全方面着想吧。
對了，在這裡溫馨提醒下大家，在大叔這買鍋盔，千萬不要以排隊人數預估時間，因為有的顧客會一次性買走幾十個鍋盔！剛出爐的鍋盔真的會看得你嘴饞！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">傳統的手工做法，道地的老成都風味！</h1>
鍋盔有幾種口味，紅糖鍋盔、白面鍋盔、椒鹽鍋盔等，這裡強烈推薦的是紅糖和椒鹽！
有的年輕顧客第一次慕名過來買，大叔總是會很貼心地問：“混糖鍋盔加了堿味，你們吃得慣不？”
然而對于老成都人而言，真正道地的混糖鍋盔，吃的就是那一口堿味！
大叔給我們裝好鍋盔，還不忘叮囑我們說：“吃鍋盔一定要趁熱，但是小心紅糖燙嘴巴哦！”
可能是我太心急，紅糖鍋盔一咬開，紅糖汁就“爆”了出來，真的是燙死了，不過真的是超級好吃！
剛出爐的紅糖鍋盔，建議大家直接掰開來吃，一來是讓鍋盔快速降溫，二是可以更加直覺地欣賞鍋盔内部的“風景”：紅亮亮的紅糖，香甜濃郁，一陣陣的甜香味撲面而來，每一口似乎都在告訴你一個甜蜜的“故事”！
一個小小的鍋盔，大叔做了整整36年，如今坐擁成都三套房産，可以說是走上了“人生巅峰”。但是大叔卻很謙虛地說，每天能在這小區門口打鍋盔，看到那麼多熟悉的老顧客，心裡總會有一種滿足感和成就感，雖然已經到了退休的年紀，但是大叔卻依舊熱愛這份傳統的手藝。
直到我們臨走時，大叔略顯傷感地說，假如哪一天真的做不動了，也希望有人能把這傳統的手藝傳承下去！
成都的美食千千萬萬，而傳統道地的手藝卻是屈指可數，希望大叔身體健康，讓更多的人能夠品嘗到最傳統、最道地的老鍋盔！
關注我們@毛起吃，更多的成都道地美食分享！
（喜歡鍋盔的朋友，可以評論回複“”，即可擷取大叔的具體位置！）