眼下正是挖洋芋的季节，小编作为一个地地道道的湖北恩施人，对洋芋（也就是土豆）有着不一样的深情。在湖北恩施，洋芋这个东西可以衍生出很多种好吃的，带你瞅瞅吧。
花样一：炕洋芋
炕洋芋遍布大街小巷，饿了，就来一碗炕洋芋。
花样二：烧洋芋
架起干柴烧起猛火，将火塘里的草皮烧化，烧得油灰滚烫，再将洋芋一排排摆在油灰上，再覆盖上一层厚厚的油灰，就等那诱人的烧洋芋出炉哩。
花样三：洋芋丝丝 洋芋片片
酸辣土豆丝是一个家常菜，很多人都爱吃。
花样四：洋芋粑粑
本地最普遍的小吃， 洋芋粑粑占有重要的一席之地。
花样五：洋芋粉粑粑
洋芋粉粑粑油而不腻，香味十足，回味无穷。
花样六：炸洋芋丝
先把洋芋切丝，再裹上面粉和鸡蛋放进热油里炸，一个字：香！
花样七：煮洋芋
做法简单，但却百吃不厌。
花样八：干洋芋片
把干洋芋片在油锅里一滚，立马膨化，香酥可口。妈妈炸的洋芋片，是小时候最喜欢吃的零食。
花样九：洋芋焖饭
将大米与土豆完美地融合在一起，软糯可口又添香。
花样十：洋芋焖饭“懒豆腐”洋芋
不论寒暑，“懒豆腐”和洋芋一起煮食，撒一点辣椒面，瞬间令人满足的幸福曾经是多少人童年的美好记忆。
花样十一：洋芋泥
下饭神器，捣碎了下锅，和青椒碎同炒，再加入水和一点芡粉，浓稠又入味，舀一点拌饭可是满嘴香的很啊，就是卖相不太好，算是本地咖喱了。
看了这些有没有让你流口水呢？快来恩施体验一下大山里面的洋芋吧！