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“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”--唐·元稹《表夏十首》。
今天是端午节，各种南北方粽子荟萃一堂。而早在一千多年前的古长安，以既不包馅，也不包粽叶，独成一体的西安蜂蜜凉粽子，早已经登上了餐桌。
西安蜂蜜凉粽子，历史悠远，最早记载于唐代韦巨源的《食谱》，它是“烧蜂蜜凉粽子尾宴”上的一道佳肴，由“赐绯含香粽”演化而来。后因民间仿效，蜂蜜粽子逐渐从私宴走向市井而广为人知。
所谓“烧尾宴”，是指在唐代，士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。这一看似奇怪的名称，来源有三：一说老虎变成人时，要烧断其尾；二说羊入新群，要烧焦旧尾才能被接纳；三说鲤鱼跃龙门，经天火烧掉鱼尾，才可化为真龙。
“烧尾”，取其“神龙烧尾，直上青云之欹意”。
也许在今日看来，“烧尾宴”的举办目的在于“人之新除，必乐饮宴客，乃能成其荣”也。
“烧尾宴”是唐代著名的宴会之一，也是古代名宴，可与今天的“满汉全席”相媲美。
在南北方“南咸北甜”的粽子中，西安蜂蜜凉粽子以它的清爽甘甜、洁白如玉独树一帜。其独特的风味，成为了享誉三秦的夏令美食。
西安蜂蜜凉粽子，吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。其形娇美，其味甘甜。
一只小小的粽子，在经过漫长蒸煮等待的过程中，是粽叶的清香和糯米深味的结合，是对辛苦劳作的犒赏。在品味蜂蜜凉粽子的同时，是对唐以来悠长历史记忆的回味。
我们在品尝既不包馅，也不包粽叶的西安蜂蜜凉粽子那沁人心脾的香甜时，是否也品味到“烧尾宴”中由鱼化龙、重生与转变的那份美好寄予呢。