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“彩縷碧筠粽，香粳白玉團”--唐·元稹《表夏十首》。
今天是端午節，各種南北方粽子荟萃一堂。而早在一千多年前的古長安，以既不包餡，也不包粽葉，獨成一體的西安蜂蜜涼粽子，早已經登上了餐桌。
西安蜂蜜涼粽子，曆史悠遠，最早記載于唐代韋巨源的《食譜》，它是“燒蜂蜜涼粽子尾宴”上的一道佳肴，由“賜绯含香粽”演化而來。後因民間仿效，蜂蜜粽子逐漸從私宴走向市井而廣為人知。
所謂“燒尾宴”，是指在唐代，士人新官上任或官員升遷，招待前來恭賀的親朋同僚的宴會。這一看似奇怪的名稱，來源有三：一說老虎變成人時，要燒斷其尾；二說羊入新群，要燒焦舊尾才能被接納；三說鯉魚躍龍門，經天火燒掉魚尾，才可化為真龍。
“燒尾”，取其“神龍燒尾，直上青雲之欹意”。
也許在今日看來，“燒尾宴”的舉辦目的在于“人之新除，必樂飲宴客，乃能成其榮”也。
“燒尾宴”是唐代著名的宴會之一，也是古代名宴，可與今天的“滿漢全席”相媲美。
在南北方“南鹹北甜”的粽子中，西安蜂蜜涼粽子以它的清爽甘甜、潔白如玉獨樹一幟。其獨特的風味，成為了享譽三秦的夏令美食。
西安蜂蜜涼粽子，吃時用絲線或竹刀割成小片，放在碟子裡，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。其形嬌美，其味甘甜。
一隻小小的粽子，在經過漫長蒸煮等待的過程中，是粽葉的清香和糯米深味的結合，是對辛苦勞作的犒賞。在品味蜂蜜涼粽子的同時，是對唐以來悠長曆史記憶的回味。
我們在品嘗既不包餡，也不包粽葉的西安蜂蜜涼粽子那沁人心脾的香甜時，是否也品味到“燒尾宴”中由魚化龍、重生與轉變的那份美好寄予呢。