小时候家里的冰箱里总会有一瓶卡夫奇妙酱，时至今日我仍不明白凭什么它要叫做奇妙酱，明明一点都不奇妙呀？但在もりかわ，我遇到了名副其实的奇妙酱。第一道菜，总是这个水晶碟子呈来的海鲜。以前我常说，把刺身堆到一起端上来，乱没有sense的。后来我才晓得，堆上来，也分有sense，和没有sense。
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看起来似乎乱七八糟切上来就给客人了，可是吃入口，是很有秩序的，没有把舌头乱打一棒的混乱感。我们都知道最高级的和食店，一定是一道一道上刺身，乃至海鲜的。等你把所有刺身都切好再摆盘上菜，前头切的刺身，一定就没有那么好吃了，为了让客人品尝每一个食材的巅峰状态，一定是一道道上的。
那为什么这一道料理，没犯这个错误呢？妙就妙在这里，每一次，碟子里一定是刺身+煮过的海鲜，这种搭配。且刺身控制在一到两种。另外的虾、蟹、鲍鱼、鱼子酱，反而是煮好放一放，肉质收缩起来，更好吃的主~
哈，是否有种，上当的感觉，所以说了半天，有奇妙酱什么事呢？奇妙又奇妙在这一点。照理说，巧思妙想有了，食材的质量也绝对保证了，连沾个酱油都生怕破坏了食材美味的这当口，吃，且只应该吃了。但偏偏把这个乱棒的奇妙酱一混，食材的美味等级竟然往上跳了一跳，这就有点颠覆常识了。关键是，他还很百搭，连沾鱼子酱，都好吃，真是见鬼了。
我很喜欢もりかわ也在这里，路子呢，有点野。一上来，不是给你一个刺身碟，而是一个海鲜碟，还拌点来路不明的酱，别的店子，没有这样做的。真有胆识。没被烧黑的鲇，必是天然的了。话说天然鲇，别有一番风味是毫无疑问的，可鱼皮也相对的，真难用筷子战斗，特想拿嘴撕开，太考究我的吃相了。
松川的米总是晶莹剔透、软软糯糯的，完美表现我们认知与想象中，高级越光米呈现的样子，而もりかわ得越光米，糯性非常低，颗粒非常分明，湿湿散散的米饭，传达出一种水的青气，更有高级感。还有这样的越光，多见闻多学习啊。连米饭都不走寻常路，太狠了。