湖州是一座具有二千多年历史的江南古城。楚考烈王十五年，春申君黄歇徙封于此，在此筑城，始置菰城县，以泽多菰草故名。隋仁寿二年，置州治，以滨太湖而名湖州，湖州之名从此始。
1、 安吉惊雷笋
安吉惊雷笋采用高山野生小笋为原料，经传统工艺精制而成，色泽自然，口味纯正。
2、 安吉山核桃
大溪山核桃是安吉县传统名特产品，含有丰富的蛋白质、油脂、维生素等多种营养物质。
3、 新市羊肉
新市羊肉是一道百年名菜，特别是近几年来，羊肉更成了新市古镇的一张美食名片。
4、 钟管老鸭煲
"老鸭煲"特色菜选用产自东千村3年以上老鸭为原料，用火腿、咸蹄、竹叶为辅料精心烹制而成，味美价廉，具有养生健胃的功效。
5、 南浔熏豆茶
在南浔区的大部分地区，几乎家家户户都种植瓜果豆荚，熏制烘豆，并制成熏豆茶，且把熏豆茶作为正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。
6、 洗沙羊尾
采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶化被洗沙眼吸收，味道油润甘香。
7、 藏心鱼圆
藏心鱼圆鱼丸用鳗鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪肉或虾等馅，制成丸状食物。
8、 安吉本鸡煲
本鸡全部放养于大自然的竹林间，本鸡自己捕食并同时配合谷粒喂养，饮用水为石涧山泉，绝对绿色无污染。
9、 野荸荠桔红糕
"野荸荠"桔红糕是南浔传统特产，至今已有百余年历史。
10、 南浔双交面
在南浔泰安桥头，近年来颇负盛名的交头面，有卤汁、牛肉、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面为上品。
11、 泗安酥糖
泗安酥糖为湖州著名土特产，泗安酥糖早在清康熙雍正年间已驰名湖杭。
12、 定胜糕
定胜糕是湖州的名点小吃，呈淡红，松软清香，入口甜糯。
13、 练市红烧酱羊肉
"到练市吃羊肉去！"也成了外地游客的一句时尚话。
14、 烂糊鳝丝
采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿等烹制而成。
15、 板羊肉
板羊肉是湖州特色美食，双林的板羊肉，做法是加料白烧，样子颇像天津醉白褛的水晶羊羔，可是味道又完全不同。
16、 南枣核桃糕
核桃糕独以"香气浓郁、食不粘牙"的特色。
17、 牛皮糖
牛皮糖号称"湖州一绝"，是湖州名牌特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市浙江，后因战乱频繁而失传于世。
18、 百笋宴
竹笋是竹乡的特产。"百笋宴"选用竹乡上等原料，以烩、爆、炒、焖、蒸、煮等10多种方式，辅以各种佐料，精心制作出100多道笋菜佳肴，色、香、味、形俱佳。
19、 周生记馄饨
周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹，遂被誉为"水晶元宝"和"双羽鸟"。
20、 丁莲芳千张包子
肉嫩不腻，芳香振食，松软可口，味道鲜美。
21、 张一品酱羊肉
清朝末年，浙江德清县新市有一个名叫张和松的人，利用本地特产的湖羊，精心创制酱羊肉出售。并以"一品当朝"之寓意，取店名为"张一品"，张家父子亲自操业，积累了一套烹制羊肉的经验，其产品色泽红亮，香气四溢，酥而不烂，汁浓味醇，风味独特，是秋冬季营养滋补佳品。
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