湖州是一座具有二千多年曆史的江南古城。楚考烈王十五年，春申君黃歇徙封于此，在此築城，始置菰城縣，以澤多菰草故名。隋仁壽二年，置州治，以濱太湖而名湖州，湖州之名從此始。
1、 安吉驚雷筍
安吉驚雷筍采用高山野生小筍為原料，經傳統工藝精制而成，色澤自然，口味純正。
2、 安吉山核桃
大溪山核桃是安吉縣傳統名特産品，含有豐富的蛋白質、油脂、維生素等多種營養物質。
3、 新市羊肉
新市羊肉是一道百年名菜，特别是近幾年來，羊肉更成了新市古鎮的一張美食名片。
4、 鐘管老鴨煲
"老鴨煲"特色菜選用産自東千村3年以上老鴨為原料，用火腿、鹹蹄、竹葉為輔料精心烹制而成，味美價廉，具有養生健胃的功效。
5、 南浔熏豆茶
在南浔區的大部分地區，幾乎家家戶戶都種植瓜果豆莢，熏制烘豆，并制成熏豆茶，且把熏豆茶作為正月招待親友及婚禮宴席的首選飲品。
6、 洗沙羊尾
采用上好闆油薄片包卷洗沙加幹糯米粉成餡心，再挂上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，内裡闆油溶化被洗沙眼吸收，味道油潤甘香。
7、 藏心魚圓
藏心魚圓魚丸用鳗魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉攪拌均勻，再包以豬肉或蝦等餡，制成丸狀食物。
8、 安吉本雞煲
本雞全部放養于大自然的竹林間，本雞自己捕食并同時配合谷粒喂養，飲用水為石澗山泉，絕對綠色無污染。
9、 野荸荠桔紅糕
"野荸荠"桔紅糕是南浔傳統特産，至今已有百餘年曆史。
10、 南浔雙交面
在南浔泰安橋頭，近年來頗負盛名的交頭面，有鹵汁、牛肉、素絲、雪菜等十餘種，尤以雙交面為上品。
11、 泗安酥糖
泗安酥糖為湖州著名土特産，泗安酥糖早在清康熙雍正年間已馳名湖杭。
12、 定勝糕
定勝糕是湖州的名點小吃，呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。
13、 練市紅燒醬羊肉
"到練市吃羊肉去！"也成了外地遊客的一句時尚話。
14、 爛糊鳝絲
采用活鳝魚、蝦仁、雞肉、火腿等烹制而成。
15、 闆羊肉
闆羊肉是湖州特色美食，雙林的闆羊肉，做法是加料白燒，樣子頗像天津醉白褛的水晶羊羔，可是味道又完全不同。
16、 南棗核桃糕
核桃糕獨以"香氣濃郁、食不粘牙"的特色。
17、 牛皮糖
牛皮糖号稱"湖州一絕"，是湖州名牌特産，在海内外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市浙江，後因戰亂頻繁而失傳于世。
18、 百筍宴
竹筍是竹鄉的特産。"百筍宴"選用竹鄉上等原料，以燴、爆、炒、焖、蒸、煮等10多種方式，輔以各種佐料，精心制作出100多道筍菜佳肴，色、香、味、形俱佳。
19、 周生記馄饨
周生記馄饨煮熟後，白嫩細膩，光潤晶瑩，遂被譽為"水晶元寶"和"雙羽鳥"。
20、 丁蓮芳千張包子
肉嫩不膩，芳香振食，松軟可口，味道鮮美。
21、 張一品醬羊肉
清朝末年，浙江德清縣新市有一個名叫張和松的人，利用本地特産的湖羊，精心創制醬羊肉出售。并以"一品當朝"之寓意，取店名為"張一品"，張家父子親自操業，積累了一套烹制羊肉的經驗，其産品色澤紅亮，香氣四溢，酥而不爛，汁濃味醇，風味獨特，是秋冬季營養滋補佳品。
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