冰糖湘莲汤

冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴

西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，香莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现候就食用过莲子。金代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。

2、此菜在明清以前，就比较盛行，最早称“粮莲心”，不过当时制作较简单，自近代才用冰糖制作，故称“冰糖湘莲。”如今不仅在湖南，而且在全国和海外也有很高声誉。

食材：

莲子：200克

菠萝净重：40克

黄桃罐头：210克

青豆：40克

冰糖：70克

草莓：40克

2、做法：

步骤一：

所有食材清洗干净备用。

步骤二：

锅中放入适量的水，将洗净的莲子上蒸笼15分钟。新鲜四分之一个银耳，熬煮20分钟。

步骤三：

青豆焯水，水沸即可。

步骤四：

锅放火上，加500ml清水，放冰糖烧沸。加入青豆、菠萝、莲子、银耳、黄桃罐头，上火煮开。

步骤五：

切碎的草莓放入碗底，将冰糖水和配料一起倒入大碗中，让草莓浮在表面即可