北京羊蝎子128元一斤，一根足足有半米长
北京作为我国的首都，不仅有着很多标志性建筑，而且美食的种类也是丰富多彩。对于大部分来说，一提到北京，他们想到的就是北京烤鸭或者是北京卤煮，确实，这两道菜在北京是很有名的，就说说北京烤鸭吧，这是一种用北京独有的填鸭做出来的美食小吃，制作方法有3种：焖炉法、挂炉法和叉烧法。每种方式做出来的烤鸭味道是没有太大区别的，主要是看烹饪者在制作烤鸭时火候的讲究以及调料的控制。北京烤鸭的制作手法是很复杂的，吃法也不简单，需要将切好片的烤鸭放入烙好的热薄饼中，然后放入白葱并蘸上甜面酱，一口吃下去口感是最好的。
北京这个大城市，美食当然是多姿多彩，除了我们常听的烤鸭、卤煮等美食，还有羊蝎子这种秋冬必吃美食，在北京也很受欢迎的。羊蝎子其实就是羊的带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，所以才被称为羊蝎子。每到秋冬季节，人们就很喜欢去吃羊蝎子，因为吃羊蝎子可以增加人体的热量，抵御寒冷，起到抗衰老的作用。我们现在常见的羊蝎子吃法就是采用焖煮的方式进行烹饪，肉质吃起来很软糯，一吃肉就从骨头上掉下来了，吃完肉之后，再嗦一嗦骨头里面的精华，简直太美妙了。
北京128元一斤的羊蝎子，价格偏贵店面装修豪华
今天我要介绍的这家羊蝎子店，开在北京，大家都知道，在北京物价比较贵，所以说吃一顿羊蝎子也就不便宜了，这家店的羊蝎子128元一斤，虽然价格偏贵，但是却是很多食客常来打卡的店，也是当地比较出名的羊蝎子店，每到秋冬特别是冬季，这家店羊蝎子的售卖量就很高。从整个店面来看，面积很大，桌椅板凳也是很有古典风韵，并且装修得也很好，在吃完一顿美食的同时还能享受一番美景。而且，这家店的服务员也很有礼貌，训练有素，总的来说就是服务很到位，端上来的菜品都是很干净卫生的。
因为它北京本身物价就比较贵，所以说128元的羊蝎子在当地也不算奇怪了，并且整个店装修得也很好。现在很多人对于一些老店是很执着的，他们认为老店做出来的食物是很经典的，味道也很正宗，一些新开的店制作手法很稚嫩，吃不出那一股让他们回忆的味儿。但是，北京这家店却是一个反例，虽然他们不算是一家老店，但是做出来的羊蝎子味道确实不错，这也是很多食客都见证过的。
制作羊蝎子需要花费20多小时，用的羊肉都是精品
北京这家店128元一斤的羊蝎子其实是很值得的，他们家的羊蝎子用的都是精品羊肉，这个明白人一吃就能知道，并且一根羊蝎子差不多有半米长，用手抓住吃很得劲，整锅羊蝎子其实并没有家特别多的调料，但吃起来没有膻味，却有一股羊肉的鲜味，一吃就脱骨，羊肉肉质吃起来也很软糯，很入味，吃完羊肉后嗦骨头才更爽，里面的精华一吃就会上瘾。吃羊蝎子的时候，很多人都会点上一盘白萝卜进去，因为白萝卜能很好的压制住羊肉的火气。同时，这家店还有一种名叫芥末墩的小吃，主要材料就是芥末和白菜，吃起来很辣喉咙，但羊肉吃多了来上一口芥末墩就很解腻。
这家店的羊蝎子制作的时候没有放很多的调味料，主要是因为烹饪者对于自己的手艺和羊蝎子的质量很自信，我们看见的很多羊蝎子店要么放很多来压制羊蝎子膻味的调味料或者是中药，吃起来就会有一股怪味，虽然口感也很软糯，但是把羊肉本身的鲜味香味给压制住了。同时，一家店的羊蝎子做得好不好，可以看做出来的羊蝎子在锅中时羊肉脱骨与否，一般好的羊蝎子吃起来很软糯香甜，但是羊肉依旧在骨头上，北京这家羊蝎子就是一个很好的例子，不然也不会有那么多人来吃。
评价：
总的来说，北京这家羊蝎子店128元一斤的价格偏贵，但味道是真的不错，羊肉选的品质都是很好的那种，一吃就会知道，并且他们没有加很多调味料，所以能吃到羊肉是鲜味，可是却却没有膻味。每锅羊蝎子要处理20多个小时，吃起来很软糯味道也很足，特别是羊骨头里面的精华，一嗦就让人停不下来。