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夏日天气炎热，很多人都没有胃口吃饭，为此铁蛋为大家分享一道营养味的叫化童鸡，帮助大家解决没胃口。
叫化童鸡是有名的浙系名菜，据说已有300多年的历史了。叫化童鸡酥烂肥嫩，风味独特。
那么这样的一道美肴，日常家中如何制作呢？下面铁蛋就把一些个人的小经验分享给大家供大家制作时的一种参考。
制作叫化童鸡首先要把所用到的材料准备好。
食材明细：鸡一只 虾仁 火腿 香茹 葱姜 黄酒 冬菜 白糖 酱油 味精 荷叶 花椒粉 辣椒油 油盐。
准备好以上食材就可以进行操作了。
1、把鸡清理好去鸡爪，把鸡内脏取掉，然后把鸡腿，翅膀，颈骨敲碎，再用酱油，黄酒，盐抹均匀腌制一小时。
2、把丁香，八角剁碎后和山奈一起抹在腌制好鸡身。
3、起锅烧油，把葱姜炒香铲出，然后把虾仁，切好的鸡肫，香茹，火腿下锅翻炒，加进适量的黄酒，酱油，白糖炒熟铲出。
4、把炒熟的食材装进鸡肚内处理好后，用荷叶多包几层扎紧。
5、把包好的鸡装进坛里用泥封里进行烘烤至到烤熟，最后取出打开包的荷叶就可以吃了。
以上就是铁蛋的一些个人小经验分享，希望能帮助喜欢吃叫化童鸡的老铁们。
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