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夏日天氣炎熱，很多人都沒有胃口吃飯，為此鐵蛋為大家分享一道營養味的叫化童雞，幫助大家解決沒胃口。
叫化童雞是有名的浙系名菜，據說已有300多年的曆史了。叫化童雞酥爛肥嫩，風味獨特。
那麼這樣的一道美肴，日常家中如何制作呢？下面鐵蛋就把一些個人的小經驗分享給大家供大家制作時的一種參考。
制作叫化童雞首先要把所用到的材料準備好。
食材明細：雞一隻 蝦仁 火腿 香茹 蔥姜 黃酒 冬菜 白糖 醬油 味精 荷葉 花椒粉 辣椒油 油鹽。
準備好以上食材就可以進行操作了。
1、把雞清理好去雞爪，把雞内髒取掉，然後把雞腿，翅膀，頸骨敲碎，再用醬油，黃酒，鹽抹均勻腌制一小時。
2、把丁香，八角剁碎後和山奈一起抹在腌制好雞身。
3、起鍋燒油，把蔥姜炒香鏟出，然後把蝦仁，切好的雞肫，香茹，火腿下鍋翻炒，加進适量的黃酒，醬油，白糖炒熟鏟出。
4、把炒熟的食材裝進雞肚内處理好後，用荷葉多包幾層紮緊。
5、把包好的雞裝進壇裡用泥封裡進行烘烤至到烤熟，最後取出打開包的荷葉就可以吃了。
以上就是鐵蛋的一些個人小經驗分享，希望能幫助喜歡吃叫化童雞的老鐵們。
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