每回谈论到味道，常以“五味”去做形容，即“酸、甜、苦、辣、咸”。推推觉得酸在五味之中，妥妥地排在首位，酸这字单是念出来，便已让人口舌生津，不觉间吞咽口涎......(ˉ﹃ˉ)
尤其是对土生土长的三亚人来说，酸不仅是个形容词，更是个名词。三亚人对酸这一味道，可以说是执着又迷恋。在三亚人的食谱里，水果可以酸、汤底可以酸、米粉可以酸、蘸料可以酸、饮料可以酸......总之，万物皆可酸！
今天，和推推一起看看三亚人到底能有多酸吧！
说到吃酸，三亚的酸鱼汤必须得拥有姓名！推推认为酸鱼汤的灵魂在于它丰富的辅料，在这道菜里你能找到超多酸。
三亚酸豆、酸杨桃、酸笋、酸西瓜、酸菜等食材烹饪出独特的酸味，这个酸味能很好地将海鱼的腥味去除，吊出鱼本身的鲜味，口感层次丰富，汤底浓郁，酸香爽口，鲜跳眉毛都不夸张~
除了酸鱼汤外，三亚人热爱吃酸的程度在糟粕醋火锅里也能体现。毕竟秋天到了，一碗沸腾的糟粕醋，就是平淡生活中的开胃剂呀！糟粕醋火锅的灵魂就在于汤底，那一股浓浓的醋香，光闻着味道就让人唾液分泌，撩拨食欲。
除了汤底，三亚人还可以在蔬菜水果中找到多种多样的酸。酸笋、酸雷公笋、腌芋梗、酸菜、酸瓜、酸萝卜、酸豆角、泡菜......这些酸菜，咸、酸、脆中带有特别的香味，有生津开胃、缓解油腻的作用。
三亚人通常用来下稀饭或搭配其他菜一起烹调，为美食加持一份纯朴原始的海南酸味。
三亚人对酸是刻到骨子里的，他们在一些常见的主食里也总爱加点酸。就比如最常见的酸豆角，它除了用来炒菜外（如酸豆角鸡杂、酸豆角炒肉），还可以加在各种主食里去提味增酸，比如在粉汤里加酸豆角、在串串香里加酸豆角，甚至还有酸豆角炒饭、酸豆角炒粉。
在三亚人的食谱里，以“酸”为主打的美食还有各种酸粉。
港门酸粉是推推在夏天最爱吃的一道美食，其酸味来源就是海南的水果酸角。胃口不佳的时候嗦上一口，酸甜掠过舌尖，瞬间就能开胃，非常令人上头！除了港门酸粉，陵水酸粉三亚人也很爱吃~
三亚人对酸的喜爱，还体现在生吃水果上。生芒果、盐水菠萝、百香果......这些水果中的酸也让三亚人欲罢不能！
许多小伙伴来三亚玩的时候，是不是偶尔会看到路边有小贩挑长担挂着两个玻璃罐子，里面装着腌制的生芒果、菠萝、青杨桃等水果。青芒果可以蘸辣椒盐或者虾酱一起吃。青芒果本身口感比较酸涩、生脆，放了辣椒盐以后，酸辣的口感刺激口腔，不断分泌唾液，令人忍不住啧啧嘴。
说到果酸，小青橘的地位可以说是无人可撼动，在三亚人眼中蘸料可以不加醋，但是一定不能少了小青橘。三亚人吃饭离不开“wen di”（蘸碟），每道菜的蘸料都五花八门，但是不管调什么蘸料，都少不了一颗灵魂小青橘。
微酸的青橘汁不仅能很好地中和掉大鱼大肉的腥、腻味，更是能让食物的口感和味道都更为丰富，推推每次配着蘸料吃菜总是一不小心就吃多了......
三亚众多蘸料中还有一个酸甜汁，这个也是“百搭”蘸料了。酸甜适口的酸甜汁搭配烙饼、煎饺、炸鸡、串串香等各种炸物，既酸爽又解腻；还可以搭配烤乳猪、韭菜饼、海南腌菜，一吃便一发不可收拾！
除了各种美食，饮料里的酸当然也少不了。酸豆王、老盐柠檬茶，都是三亚人最爱喝的“酸”味饮料，也是三亚人对付胃口不佳的宝藏武器！
对于三亚人来说
吃“酸”这件事儿
是烙在灵魂上的坐标系
它早已在三亚人的心中根深蒂固
当然，三亚的酸可不止这些！
来源/三亚市旅游推广局