每回談論到味道，常以“五味”去做形容，即“酸、甜、苦、辣、鹹”。推推覺得酸在五味之中，妥妥地排在首位，酸這字單是念出來，便已讓人口舌生津，不覺間吞咽口涎......(ˉ﹃ˉ)
尤其是對土生土長的三亞人來說，酸不僅是個形容詞，更是個名詞。三亞人對酸這一味道，可以說是執着又迷戀。在三亞人的食譜裡，水果可以酸、湯底可以酸、米粉可以酸、蘸料可以酸、飲料可以酸......總之，萬物皆可酸！
今天，和推推一起看看三亞人到底能有多酸吧！
說到吃酸，三亞的酸魚湯必須得擁有姓名！推推認為酸魚湯的靈魂在于它豐富的輔料，在這道菜裡你能找到超多酸。
三亞酸豆、酸楊桃、酸筍、酸西瓜、酸菜等食材烹饪出獨特的酸味，這個酸味能很好地将海魚的腥味去除，吊出魚本身的鮮味，口感層次豐富，湯底濃郁，酸香爽口，鮮跳眉毛都不誇張~
除了酸魚湯外，三亞人熱愛吃酸的程度在糟粕醋火鍋裡也能展現。畢竟秋天到了，一碗沸騰的糟粕醋，就是平淡生活中的開胃劑呀！糟粕醋火鍋的靈魂就在于湯底，那一股濃濃的醋香，光聞着味道就讓人唾液分泌，撩撥食欲。
除了湯底，三亞人還可以在蔬菜水果中找到多種多樣的酸。酸筍、酸雷公筍、腌芋梗、酸菜、酸瓜、酸蘿蔔、酸豆角、泡菜......這些酸菜，鹹、酸、脆中帶有特别的香味，有生津開胃、緩解油膩的作用。
三亞人通常用來下稀飯或搭配其他菜一起烹調，為美食加持一份純樸原始的海南酸味。
三亞人對酸是刻到骨子裡的，他們在一些常見的主食裡也總愛加點酸。就比如最常見的酸豆角，它除了用來炒菜外（如酸豆角雞雜、酸豆角炒肉），還可以加在各種主食裡去提味增酸，比如在粉湯裡加酸豆角、在串串香裡加酸豆角，甚至還有酸豆角炒飯、酸豆角炒粉。
在三亞人的食譜裡，以“酸”為主打的美食還有各種酸粉。
港門酸粉是推推在夏天最愛吃的一道美食，其酸味來源就是海南的水果酸角。胃口不佳的時候嗦上一口，酸甜掠過舌尖，瞬間就能開胃，非常令人上頭！除了港門酸粉，陵水酸粉三亞人也很愛吃~
三亞人對酸的喜愛，還展現在生吃水果上。生芒果、鹽水鳳梨、百香果......這些水果中的酸也讓三亞人欲罷不能！
許多小夥伴來三亞玩的時候，是不是偶爾會看到路邊有小販挑長擔挂着兩個玻璃罐子，裡面裝着腌制的生芒果、鳳梨、青楊桃等水果。青芒果可以蘸辣椒鹽或者蝦醬一起吃。青芒果本身口感比較酸澀、生脆，放了辣椒鹽以後，酸辣的口感刺激口腔，不斷分泌唾液，令人忍不住啧啧嘴。
說到果酸，小青橘的地位可以說是無人可撼動，在三亞人眼中蘸料可以不加醋，但是一定不能少了小青橘。三亞人吃飯離不開“wen di”（蘸碟），每道菜的蘸料都五花八門，但是不管調什麼蘸料，都少不了一顆靈魂小青橘。
微酸的青橘汁不僅能很好地中和掉大魚大肉的腥、膩味，更是能讓食物的口感和味道都更為豐富，推推每次配着蘸料吃菜總是一不小心就吃多了......
三亞衆多蘸料中還有一個酸甜汁，這個也是“百搭”蘸料了。酸甜适口的酸甜汁搭配烙餅、煎餃、炸雞、串串香等各種炸物，既酸爽又解膩；還可以搭配烤乳豬、韭菜餅、海南腌菜，一吃便一發不可收拾！
除了各種美食，飲料裡的酸當然也少不了。酸豆王、老鹽檸檬茶，都是三亞人最愛喝的“酸”味飲料，也是三亞人對付胃口不佳的寶藏武器！
對于三亞人來說
吃“酸”這件事兒
是烙在靈魂上的坐标系
它早已在三亞人的心中根深蒂固
當然，三亞的酸可不止這些！
來源/三亞市旅遊推廣局