<h1>酥脆的小沙丁鱼</h1>
作者：海南小菜女
创建： 2013-12-04 10：03：40
描述： 这种酥脆的沙丁鱼只需要沙丁鱼，面粉和鸡蛋...我已经够好了，不是吗？此流程图完全没有！哈哈哈，我的iPhone进出厨房，打开开关关掉，估计寿命不到一半，拿到了，然后要求老公再付钱买。话虽如此，他是真正要求你看的食谱背后的金王，让我们为做好事而不留下自己名字的好老板鼓掌。
<h2>材料：</h2>
沙丁鱼N酒吧
盐
鸡蛋，两个
面粉
<h2>步骤：</h2>
0.沙丁鱼清洗并过滤干燥，表面小鳞片到清洁点;
1.全身均匀腌制和腌制半个多小时后进入味觉，我个人觉得不需要放酒，沙丁鱼有一种海甜，只要新鲜，不需要酒来掩盖。腌制后，用厨房纸巾擦去身体上的水分和多余的盐;
2.将鸡蛋撒入蛋液中，制好两汤匙面粉，沙丁鱼在蛋液中洗个澡，然后把面粉堆盖上粉末;
3.炸鱼，记得锅先热，再倒入油中，用中火，油要45%热即可，不要油太热而不能炒，否则外面完全好，里面还不成熟。沙丁鱼都是用面粉包裹的，放入油炸成酥脆的感觉，表面变成金黄色，可以钓出来;
4.患者可以油炸好，稍微过滤鱼体油，实际上不过滤也可以，这种方法制成的油炸沙丁鱼的表面含油量不高;
技巧：
这种酥脆的沙丁鱼，其实肯定有更好的包装材料来达到更好的外观和更好的口感，但是，我仍然认为家庭不需要追求极致的味道，只要最容易获得的原料，最方便快捷的手段，最轻松的工艺，实现可以让家庭感到"美味"， 而且营养和原料的最大限度地利用，就可以了。那些复杂、易碎的菜肴应该留给高端餐厅，否则为什么价格昂贵呢？