<h1>酥脆的小沙丁魚</h1>
作者：海南小菜女
建立： 2013-12-04 10：03：40
描述： 這種酥脆的沙丁魚隻需要沙丁魚，面粉和雞蛋...我已經夠好了，不是嗎？此流程圖完全沒有！哈哈哈，我的iPhone進出廚房，打開開關關掉，估計壽命不到一半，拿到了，然後要求老公再付錢買。話雖如此，他是真正要求你看的食譜背後的金王，讓我們為做好事而不留下自己名字的好老闆鼓掌。
<h2>材料：</h2>
沙丁魚N酒吧
鹽
雞蛋，兩個
面粉
<h2>步驟：</h2>
0.沙丁魚清洗并過濾幹燥，表面小鱗片到清潔點;
1.全身均勻腌制和腌制半個多小時後進入味覺，我個人覺得不需要放酒，沙丁魚有一種海甜，隻要新鮮，不需要酒來掩蓋。腌制後，用廚房紙巾擦去身體上的水分和多餘的鹽;
2.将雞蛋撒入蛋液中，制好兩湯匙面粉，沙丁魚在蛋液中洗個澡，然後把面粉堆蓋上粉末;
3.炸魚，記得鍋先熱，再倒入油中，用中火，油要45%熱即可，不要油太熱而不能炒，否則外面完全好，裡面還不成熟。沙丁魚都是用面粉包裹的，放入油炸成酥脆的感覺，表面變成金黃色，可以釣出來;
4.患者可以油炸好，稍微過濾魚體油，實際上不過濾也可以，這種方法制成的油炸沙丁魚的表面含油量不高;
技巧：
這種酥脆的沙丁魚，其實肯定有更好的包裝材料來達到更好的外觀和更好的口感，但是，我仍然認為家庭不需要追求極緻的味道，隻要最容易獲得的原料，最友善快捷的手段，最輕松的工藝，實作可以讓家庭感到"美味"， 而且營養和原料的最大限度地利用，就可以了。那些複雜、易碎的菜肴應該留給高端餐廳，否則為什麼價格昂貴呢？