冬天是吃羊肉的最好季节，羊肉性温能够为人体补充营养，同时又不会给身体带来太多的负担，多吃也不会长胖，冬日里吃羊肉有个最大的好处那就是可以抵御寒冷。
水盆羊肉是西安人最喜欢吃的，如果要问哪一家的羊肉，最好首推是澄城崇斌水盆羊肉，这是一家几十年的老店，位于后宰门，这家店的人气很旺，全天不排队吃不上，饭点的时候更是挤得水泄不通！
这家店的老板做水盆羊肉，虽然只有几十年，但是这做法可是祖传的老配方，有上百年的历史，当初他领着全家人来到西安，没有生存的门路，就想用祖宗留下来的配方开一家店，于是就开了这家名叫澄城崇斌水盆羊肉的店。
他家的羊肉味道特别鲜的，汤底浓郁，现在已经是陕西第5批非物质文化遗产，也获得了很多荣誉，凭借的就是这水盆羊肉的好味道，他家的水盆羊肉价格也是很便宜的，26块钱一份，羊肉切得很大一片，口感依然很嫩，水盆羊肉里配的粉丝也很嫩滑，这汤底可是用羊肉和羊骨头长时间熬制的，很浓郁，再撒一点葱花香菜，这水盆羊肉的颜值就立刻提高了好几个档次。
吃水盆羊肉得配主食，他家配的是月牙饼，现打的月牙饼，外酥里嫩，口感很不错，有人直接把这饼掰成小块，泡在汤里吃口感更好，水盆羊肉可以吃清汤也可以放入辣油，怎么吃都好吃。
这家店现在人气很高，除了西安本地的老吃主来吃，还有全国各地的美食达人前来打卡，吃过之后他们都觉得这才是正宗的西安水盆羊肉，名不虚传，冬日里来上这么一份，感觉从内而外的舒坦。