伤心凉粉！食材明细伤心凉粉的做法步骤小窍门

“市场上买来的凉粉不放心，自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉，有朋友讲自己做不好，一部分原因是淀粉不够纯，还有可能是水和粉的比例没有掌握好，有的说自己做不好，有怪味，其实有可能仅仅是因为你没有煮熟，知道了这些常见的失败原因，自己做的时候稍加注意，你就能做出漂亮的凉粉了！”

<h1 class="pgc-h-arrow-right">食材明细</h1>

主料

绿豆淀粉一碗

清水六碗

辅料

油辣子适量

小葱两根

麻辣口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

<h1 class="pgc-h-arrow-right">伤心凉粉的做法步骤</h1>

1准备一碗绿豆淀粉。

2加入一碗清水，搅拌均匀。

3锅中加入五碗水烧开，然后缓缓倒入淀粉水，边倒边搅拌，搅匀后小火煮十分钟，期间多用铲子搅拌。

4煮好的淀粉糊倒入干净的模具中，模具提前抹油防粘。

5冷藏四个小时候即可脱模，天气冷可以直接放室外。

6将凉粉切成小条。

7油辣子加点蒜蓉，还可以加点陈醋，生抽，料酒。

8浇调好的油辣子和小葱浇在凉粉上即可。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">小窍门</h1>

煮凉粉的时候，最好选择不粘锅，煮出来的凉粉没有异味，成功率也高。

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