步老师做得一手好菜，上海语文界人所共知，可他们过的都是耳食之瘾，没有多少人品尝过步老师的手艺。我还算幸运，差不多10年前，我在郭老师的新居里吃到过步老师掌勺的菜，只是彼时郭老师的新厨房还冷锅冷灶着，限于条件，那一次步老师的菜并没有留给我太深的印象。
上周四，突然接到步老师的通知，让星期六晚上去他家吃饭。真的啊？接到通知的人都高兴得有些不知所措了，接下来就焦急地等待开宴的那一刻。
星期六下午加班，赶到步老师家已是傍晚4点多，他家的餐桌上已经摆放好几个冷菜：墨鱼大烤、竹笋烤明虾、土豆沙拉、酱烧鹌鹑蛋。“本来是要烧菜卤蛋的。”步老师指着鹌鹑蛋说。我无所谓，因为我曾经按照步老师的指点成功做过菜卤蛋，轻咸加荠菜的清香将原本可能淡而无味的鹌鹑蛋变得美味可口，所以我没有像刘小姐那样拈了鹌鹑蛋吃过才开始打下手。
上帝造人，一随手就把我们分成了劳碌命和享福人，刘小姐是后者，所以她不知道刀豆怎么择、蚕豆怎么剥、枸杞头怎么弄、米苋怎么分出老和嫩。而我应付这些，是天生的行家里手，一会儿，我就可以坐在茶几旁剥着瓜子等吃饭了。啊，多么痛快的享受！多年来，只要不去饭馆，站在厨房里的永远是我，从我自己的家到我婆婆的家。去我妈那里能吃到现成饭，只是近年来我妈的身体越来越糟糕，偶尔过去，我不好意思坐等老爸把饭菜做得，而是与老爸并肩站在那里，哪怕插不上半点手。
开席。墨鱼大烤的酥软、竹笋烤明虾的鲜咸、土豆沙拉的绵蜜，就一笔带过吧，因为它们在各家的餐桌上太常见了，不如我接下来要说到的几道步老师的私房菜，独此一家又滋味独到。
黄鱼羹：我吃到过的黄鱼羹多半与雪里红煮在一起的，步老师的这一道菜，加的是米苋和蚕豆瓣，于是，汤里有了米苋和蚕豆的清香，米苋裹着黄鱼的鲜味。
苔条年糕：碎碎的苔条炸得酥脆，年糕片也用微火炸得外焦里糯。不知道用了什么办法，步老师让苔条和年糕“滚”在了一起，于是，苔条特殊的味道把平凡的年糕衬托得香气扑鼻。
要隆重说说的，是下一道菜。
甫一进步老师家的厨房，就看见横在案板上的几只梭子蟹了，当时就想：葱姜炒、面拖还是清蒸？结果却是这一道鲜蟹湖。新鲜梭子蟹用刀背剁得稀烂，和以姜末和面粉、葱碎和调味料，等油锅热了，下锅翻炒，至熟。“这道菜，关键要用面粉，只有面粉，才能炒出麦香。”步老师说。这道菜，味道好就不用说了，还方便食用，嫌剥蟹壳麻烦的小朋友，也吃得很欢，因为已成碎片的蟹壳舌尖一舔一顶就吐在了骨盆里，不脏手。这一道菜，大人小孩吃得开心。看见我们大快朵颐，步老师脸上露出天真的笑容：“这道菜，是我刚想出来的。”
与步老师交往这么多年，总是听他说最近在琢磨烧什么菜，比如牛排，该到什么地方去买原料，三分熟的怎么煎、五分熟的怎么煎、七分熟的怎么煎……我们到他家时他说起忘了买面粉时懊丧的神情，可比他刚刚听过了一堂糟糕的语文课。
认真的人做什么都喜欢奔极致而去。