灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。鲜香的汤汁在口中弥漫开来，让很多人久久无法忘怀。上海南翔馒头店的爆火，也让各地的灌汤包销量一路飙升。
今天就将灌汤包的配方和制作方法，与大家分享，配方适合开店也可以在家制作~也欢迎大家制作后和我交流！
皮冻所需食材：
猪皮300g
水1800g
包子皮所需食材：面粉500g 开水100g 冷水150g 食盐2g
肉馅所需食材：猪腿肉1000g 食盐
18g 生抽40g 料酒12g 麻油12g 鸡精12g 鸡汁12g 葱姜各20g 100g
白糖18g 白胡椒粉2g
二
煮锅1口 破壁机1台 蒸锅1口
擀面杖1把 分装格根据包子数量
学会的朋友们可以晒出你的成品大家一起交流吧！喜欢记的关注更精彩