1.干锅鸡杂
《美食[来看我]，美食[来看我]，美食[来看我]》
食材:鸡杂,料酒,色拉油,泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节,鲜汤,精盐,胡椒粉,白糖,鸡精,
做法：
1、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽水，捞出。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
2.白切鸡
食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。
1、用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全部丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟，拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右。
2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟，在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。
3.辣椒胡萝卜炒五花肉
1.五花肉切片
2.胡萝卜切片，尖椒切丝，干红辣椒切段
3.生姜切丝，大蒜大葱切碎
4.五花肉片凉水下锅，焯去血沫
5.捞出洗净沥干水分
6.锅内放油烧热，放入五花肉片翻炒1分钟，将五花肉里面的肥油煸出来一些
7.放入葱姜蒜翻炒片刻
8.放入料酒翻炒两下
9.放入胡萝卜片和尖椒、干红辣椒翻炒几下
10.倒入生抽炒匀
11.放盐调味后熄火
4.棒棒鸡
1.将鸡腿洗净，飞水
2.将鸡腿飞水后，用小火煮熟
3.将煮熟的鸡腿冷却后，放入冰箱，冰冻十分钟
4.将所有调料调成汁
5.将胡萝卜，黄瓜切丝装盘