1条鱿鱼1个鸡蛋，再加1碗面包糠，做金黄诱人，外酥里嫩鱿鱼卷
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今天我们要用一条鱿鱼，一个鸡蛋，还有一碗面包糠，做一个颜色金黄诱人，口感外酥里嫩的鱿鱼卷。这个鱿鱼卷的味道和外面可不一样，这是货真价实的鱿鱼肉，而且用调料腌制过，所以味道会更浓郁鲜美。
【菜品名称】：外酥里嫩鱿鱼卷
【所需食材】：鱿鱼一只，葱一根，姜一块，生抽酱油一勺，料具一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个，奥尔良腌料，面包糠一碗，淀粉适量，
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有需要的食材和调料。鱿鱼最好是选择新鲜的鱿鱼，不要买速冻的，其余多余的配料就选择姜和去用来去腥就可以了。
2、然后处理一下鱿鱼，把鱿鱼的外皮去掉，里面的内脏也都不要，鱿鱼头也去掉不用，然后清洗干净表面，然后把鱿鱼切成大小均匀的小块，块不用太大，大约是2厘米左右就可以了。
3、接着我们开始准备调味。碗中加入生抽酱油一勺，增香提色，再加入蚝油一勺提鲜，料酒一勺去腥。
4、接着碗中加入适量奥尔良腌料，然后把葱姜清洗干净之后改刀切碎之后备用。搅拌均匀之后静置半小时，腌制备用。
5、然后我们开始准备一些配料，一个进放在碗里面打散，适量面粉准备好，一碗面包糠准备好。这样所有食材就都准备好了。
6、等切好的鱿鱼腌制好之后，先裹上一层淀粉，裹好之后要轻轻地抖一抖，然后加入到蛋液里面，最后裹上满满的面包糠。
7、用同样的方法把所有鱿鱼都像这样准备好。放在烤盘上面。
8、锅中准备足量的油，油温5成热的时候加入准备好的鱿鱼卷，先下锅炸到定型，这时候火候不要太大，要一直小火慢炸，等锅中的鱿鱼变的金黄之后，就可以先捞出来备用。
9、然后继续加热油温，等油温升高到七成热的时候，把刚刚第一遍炸到表面金黄的鱿鱼卷，放在锅里面再复炸一遍，这个时间不用太长，大约一分钟左右就可以了。然后彻底控油捞出备用就好了。
10、这样一道简单方便的鱿鱼卷就做好了，外表金黄诱人，脆脆外壳下面是软嫩鲜香的鱿鱼。咬一口，腌制过的鱿鱼里面还有被外壳锁住的汁水，一咬就会流淌遍你的口腔，这是外面不曾有过的鲜味。
【烹饪总结】：
鱿鱼的清洗要彻底，要把外面的杂质都要清洗干净。
腌制的时间越长，鱿鱼就会越入味，如果时间充裕的话最好把腌制的鱿鱼，盖上保鲜膜，放在冰箱里面腌制3小时。
粘每一种调料的时候都要抖一抖，这样既不会有多余的面粉，或者是面包糠在表面没有被炸熟，也不会有多余的配料掉下俩污染油。
文案编辑：见闻美食一看就会
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