1條鱿魚1個雞蛋，再加1碗面包糠，做金黃誘人，外酥裡嫩鱿魚卷
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今天我們要用一條鱿魚，一個雞蛋，還有一碗面包糠，做一個顔色金黃誘人，口感外酥裡嫩的鱿魚卷。這個鱿魚卷的味道和外面可不一樣，這是貨真價實的鱿魚肉，而且用調料腌制過，是以味道會更濃郁鮮美。
【菜品名稱】：外酥裡嫩鱿魚卷
【所需食材】：鱿魚一隻，蔥一根，姜一塊，醬油醬油一勺，料具一勺，蚝油一勺，雞蛋一個，奧爾良腌料，面包糠一碗，澱粉适量，
【烹饪步驟】：
1、首先準備好所有需要的食材和調料。鱿魚最好是選擇新鮮的鱿魚，不要買速凍的，其餘多餘的配料就選擇姜和去用來去腥就可以了。
2、然後處理一下鱿魚，把鱿魚的外皮去掉，裡面的内髒也都不要，鱿魚頭也去掉不用，然後清洗幹淨表面，然後把鱿魚切成大小均勻的小塊，塊不用太大，大約是2厘米左右就可以了。
3、接着我們開始準備調味。碗中加入醬油醬油一勺，增香提色，再加入蚝油一勺提鮮，料酒一勺去腥。
4、接着碗中加入适量奧爾良腌料，然後把蔥姜清洗幹淨之後改刀切碎之後備用。攪拌均勻之後靜置半小時，腌制備用。
5、然後我們開始準備一些配料，一個進放在碗裡面打散，适量面粉準備好，一碗面包糠準備好。這樣所有食材就都準備好了。
6、等切好的鱿魚腌制好之後，先裹上一層澱粉，裹好之後要輕輕地抖一抖，然後加入到蛋液裡面，最後裹上滿滿的面包糠。
7、用同樣的方法把所有鱿魚都像這樣準備好。放在烤盤上面。
8、鍋中準備足量的油，油溫5成熱的時候加入準備好的鱿魚卷，先下鍋炸到定型，這時候火候不要太大，要一直小火慢炸，等鍋中的鱿魚變的金黃之後，就可以先撈出來備用。
9、然後繼續加熱油溫，等油溫升高到七成熱的時候，把剛剛第一遍炸到表面金黃的鱿魚卷，放在鍋裡面再複炸一遍，這個時間不用太長，大約一分鐘左右就可以了。然後徹底控油撈出備用就好了。
10、這樣一道簡單友善的鱿魚卷就做好了，外表金黃誘人，脆脆外殼下面是軟嫩鮮香的鱿魚。咬一口，腌制過的鱿魚裡面還有被外殼鎖住的汁水，一咬就會流淌遍你的口腔，這是外面不曾有過的鮮味。
【烹饪總結】：
鱿魚的清洗要徹底，要把外面的雜質都要清洗幹淨。
腌制的時間越長，鱿魚就會越入味，如果時間充裕的話最好把腌制的鱿魚，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡面腌制3小時。
粘每一種調料的時候都要抖一抖，這樣既不會有多餘的面粉，或者是面包糠在表面沒有被炸熟，也不會有多餘的配料掉下倆污染油。
文案編輯：見聞美食一看就會
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