菌类食物含有丰富的硒元素，经常食用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等益处。
入秋以来，昼夜温差增大，日常饮食适当增加一些提高免疫力的食物，增强体质，减少患病机率。今天做一道茄汁海鲜菇，营养开胃，做法也很简单。
食材：海鲜菇、番茄。
制作：
1、准备食材，番茄一个，海鲜菇一包。
2、将白海鲜菇去根洗净切段，这次买的很硕大，不是做汤用的小盒包装。
3、锅内加水煮开，将白海鲜菇焯一下，去除蘑菇的土腥味，捞出控水。焯水以后，蘑菇看起来就没那么多了。
4、番茄洗净去皮，切成小块。去皮口感好，不愿去皮的，也可以直接切。
5、锅内加适量油，烹香葱花，倒入番茄块翻炒。
6、炒出红油，番茄稍出汤汁，倒入白海鲜菇翻炒。加少许盐，生抽，蚝油翻炒调味。
7、加适量水，盖锅煮二三分钟入味，就可以出锅了。
8、出锅撒点葱花或青椒末，好看也提味。番茄汁和蚝油一起有些酸甜味道，比较开胃。出锅前尝一下汤汁味道，调整到自己喜欢的口味。
多些番茄汁，配米饭挺好吃。