五一节，睡到自然醒，买菜，做饭，家人一起，举杯小酌，其乐融融，过节了。
今天做排骨炖豆角盖被，这是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角，土豆，再发点面。这道菜老少皆宜，烀是一种独特的烹饪方式，把炖和焖两种做法并用起来，炖菜和面饼同时出锅，不仅省时、省力，而且特别解馋，选用新鲜的豆角和土豆，混入肥瘦相间的猪排，再将发好的面擀好面片严严实实的盖上，煨熟、煨透后，炖出鲜浓味美，散发出浓郁的香气，那种滋味想想都会让人垂涎三尺并且油而不腻，营养价值丰富。
做法：
炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。首先给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨，倒入豆角葱姜蒜花椒，翻炒，点少许酱油，在放土豆，一两根干辣椒，盐适量，加水，然后把发好的面，擀成面皮盖在排骨豆角上，扣盖开炖。大火烧开，中火炖20分钟。
出锅了，豆角香，土豆面，排骨入味，再来一口暄软的粘着菜汤的被子，舒服，美味。
