五一節，睡到自然醒，買菜，做飯，家人一起，舉杯小酌，其樂融融，過節了。
今天做排骨炖豆角蓋被，這是東北菜的經典菜式，主要食材有排骨和豆角，洋芋，再發點面。這道菜老少皆宜，烀是一種獨特的烹饪方式，把炖和焖兩種做法并用起來，炖菜和面餅同時出鍋，不僅省時、省力，而且特别解饞，選用新鮮的豆角和洋芋，混入肥瘦相間的豬排，再将發好的面擀好面片嚴嚴實實的蓋上，煨熟、煨透後，炖出鮮濃味美，散發出濃郁的香氣，那種滋味想想都會讓人垂涎三尺并且油而不膩，營養價值豐富。
做法：
炖之前先把排骨焯一下，要冷水下鍋，這樣容易排出血沫。首先給排骨上色。鍋裡倒入适量油，放白糖攪勻直至出泡，這個時候就可以倒入排骨，倒入豆角蔥姜蒜花椒，翻炒，點少許醬油，在放洋芋，一兩根幹辣椒，鹽适量，加水，然後把發好的面，擀成面皮蓋在排骨豆角上，扣蓋開炖。大火燒開，中火炖20分鐘。
出鍋了，豆角香，洋芋面，排骨入味，再來一口暄軟的粘着菜湯的被子，舒服，美味。
