分享菜心的家常做法，鲜甜爽脆口感好，在广东很常见
3月，各种蔬菜纷纷上市，放眼过去都是绿油油的一片，这几天下了雨，青菜看起来比往常也要新鲜很多。
今天和大家分享常吃的油菜心做法。菜市场常见的菜心有宁夏菜心和本地菜心，我个人更爱本地菜心多一点。在广东最常见的做法应该是蒜蓉菜心了，把菜心白灼后，淋上蒜末酱，鲜甜爽脆口感好，家人也喜欢吃。接下来分享下我家的做法，煮好的菜心好看又好吃，喜欢的朋友别忘了收藏哦。
【蒜蓉菜心】
【食材】油菜心，蒜，轻盐酱油、盐、食用油各适量。
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【步骤】
1.菜心用淡盐水或者小苏打浸泡5分钟，清洗干净。用淡盐水或者小苏打，能减少蔬菜上的有害残留物。
2.蒜剥去蒜衣，剁成蒜末。喜欢吃辣的朋友，也可以准备几根小米辣一起切碎。
3.锅中放入适量的清水，大火煮开后，放入一勺食用油，这样焯水的时候能让菜心的颜色翠绿不发黄。
4.放入洗干净后的油菜心，大火继续煮2分钟左右，中途要翻动几次，让每一颗油菜心都受热均匀。烫熟后要马上起锅，放入凉开水中过一下，菜心吃起来更鲜甜爽脆。
5.炒锅中放入一勺食用油，放入蒜末，小火把蒜炒出香味。
6.放入3勺特级原汁酱油，2勺白开水，拌匀，再次煮开时就可以起锅，蒜蓉酱就做好了。
7.把蒜蓉酱根据自己的喜好淋在菜心上，也可以拿菜心去蘸着蒜蓉吃。
好看又好吃的蒜蓉菜心就做好了，清甜爽脆，一根接一根停不下来。
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