作者：Winnie Lau
1932年八喜（BAXY）冰淇淋诞生于美国旧金山，以口感细腻而获得好评，曾经被美国《时代》杂志称之为可能是世界上最好的冰淇淋之一。
北京艾莱发喜食品有限公司的"八喜"冰淇淋，配方是源于1932年美国旧金山八喜（BAXY）。1990年进入中国，是中国第一个专业生产地道美国冰淇淋，给国内消费者带来全新概念的全乳脂冰淇淋。
1994年，北京艾莱发喜引进丹麦"海耶"成套生产设备，建成国内第一条专业化冰淇淋生产线，成为冰淇淋行业最先进生产技术的代表。
八喜冰淇淋常规品类：
香草、草莓、巧克力、朗姆、绿茶、咖啡、芒果、香芋、巧克力豆、摩卡杏仁、蓝莓彩带、低脂咖啡、低脂低糖菠萝椰子、提拉米苏、凤梨多多、琥珀奶油、草莓双色、硬石路、布朗尼巧克力、桔子、山核桃。
四种经典口味的冰淇淋月饼：
朗姆、土耳其榛子、香草、咖啡杏仁。
堪称完美结合的冰淇淋蛋糕：
草莓约定蛋糕
心心相印蛋糕
醉香樱桃蛋糕
绿茶邂逅蛋糕
布朗尼经典蛋糕
八喜雪糕系列：
豆翻天雪糕
炫彩果雪糕
香芯脆雪糕