艳芳主语：
各位朋友们，大家好，又到了艳芳给大家介绍美食的时间了。艳芳今天给大家介绍的美食就是豆渣猪头。不知道怎么说，艳芳每次听到这个名字，总是有一种乖乖的感觉。但像以前一样，艳芳虽然对名字有一点困惑，但不会影响对这道菜本身的喜欢。豆渣猪头就是将猪头和豆腐渣结合在一起，烹饪而成的一道美食。
这道豆渣猪头色香味俱全。豆腐渣本来就有一种豆腐的清香，搭配上猪头的肉香，让这道美食香味四溢。另外，因为加上了豆腐渣，吸走了一点油腻，所以猪头的口感是肥而不腻的。这两种艳芳没有想到能结合在一起的食材，结合在一起之后，让这道美食别有一番风味。接下来，艳芳就将这道豆渣猪头的烹饪方法介绍给大家。
主料：
猪头1个（约3000克），豆腐渣500克，火腿250克。
配料：
料酒100克，清汤2000克，盐25克，大油100克，香油50克，姜25克，味精10克，葱50克，冰糖10克，胡椒粉3克，干贝和汤各适量。
烹饪：
1、首先，我们将应该要准备好的食物全部都准备齐全。将准备好的猪肉上面的猪毛刮洗干净。起锅，在锅中加入适量的清水。等水煮开之后，将猪头放入锅中。等猪头被煮熟之后，将猪头从锅中捞出，去掉里面的骨头，切成条状备用。
2、将准备好的干贝清洗干净之后，浸泡在清水之中。将准备好的火腿清洗干净之后，切成段状备用。将生姜去皮，用刀背拍破备用。将准备好的香葱摘洗干净备用。将葱和豆腐渣放入蒸笼之中，蒸熟。熟了之后，将其里面的水分挤干。起锅，在锅中加入适量的香油。
3、等香油烧热之后，用热油将冰糖翻炒成紫红色。接着在锅中加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤（干贝用布包上）等调味。等锅中的汤汁烧开之后，撇去表面的浮沫。将锅中所有的材料倒入砂锅之中。
4、转为小火，把所有的材料一起蒸。把锅清洗干净之后，加入适量的油。等油烧热之后，将豆腐渣炒酥。等到猪头快烂的时候，将猪头也放入砂锅之中。蒸到猪头软烂之后，将干贝和火腿盛出锅中。最后出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。
艳芳结语：
一道豆渣猪头就完成了。色香味俱全的豆渣猪头，肥而不腻，鲜香酥烂，别有一番风味。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！