<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">做虎皮青椒，直接倒油煎是错的，提前做好1步，青椒起虎皮还入味</h1>
马上就要过完秋天，进入冬季啦，你们家的准备工作做好了吗？记得最近多吃一些滋补的、营养的食物，把身体养好了才能顺利过冬。其实要想进补，不只有肉，多吃一些蔬菜也很有好处的。
比如说青椒，虽然看上去很普通，但是营养价值蛮高，其中的维生素C、E都是很丰富的，而且多吃还可以开胃解腻、御寒取暖。青椒的吃法中，我最喜欢的就是虎皮青椒，吃着香辣入味，特别开胃，秋冬季节吃太爽、太过瘾了。
但是做虎皮青椒，虽说出锅之后看上去有模有样，但是其实好多人的方法都用错了。做虎皮青椒，直接倒油煎是错误的做法，要想出锅之后不油腻，起虎皮还入味的话，我们还得提前做好1步才行。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="15">【虎皮青椒】</h1>
配方：青椒、大蒜、盐、白糖、生抽、醋、清水
1、如果不能吃辣的话，把青椒里面的种子、筋都去掉，这样就不会特别辣了，然后将其清洗干净，控干水分之后，放在一旁待用。
2、接着，我们再准备几瓣大蒜，把大蒜去皮之后，切成碎末。下面再准备一个碗，然后往里面加上2勺生抽、1勺陈醋、1.5勺白糖、一点点食盐，最后再来小半碗清水，将其搅拌均匀待用。
3、接下来把锅子烧热，烧热之后不需要倒油，这一点千万要记住，直接把青椒放到锅里，小火慢慢开始煎。煎的过程中，我们可以拿铲子时不时地压一压，让青椒煎的更均匀，煎的更彻底。
4、把青椒煎的表面泛黄，已经起虎皮之后，这个时候我们把青椒给盛出来。接下来，重新起锅烧油，倒入一点点油就可以了，下面把大蒜放进去，煸炒出香味，随后我们再把青椒放进去，接着倒上料汁。
5、倒进去料汁以后，这个时候我们要开大火了，用大火不停翻炒，翻炒至汤汁浓稠，就可以出锅了，这个时候的青椒已经很入味了。
多做1步的虎皮青椒，做出来一点都不油腻，吃起来太入味太香啦。秋冬比较冷，我就喜欢吃这道菜，香香辣辣的，吃完之后浑身热乎乎的，真过瘾。
注意事项：
做虎皮青椒的时候，不可以直接倒油煎，提前多做1步，提前把青椒放在锅里，干煸一下。