<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">做虎皮青椒，直接倒油煎是錯的，提前做好1步，青椒起虎皮還入味</h1>
馬上就要過完秋天，進入冬季啦，你們家的準備工作做好了嗎？記得最近多吃一些滋補的、營養的食物，把身體養好了才能順利過冬。其實要想進補，不隻有肉，多吃一些蔬菜也很有好處的。
比如說青椒，雖然看上去很普通，但是營養價值蠻高，其中的維生素C、E都是很豐富的，而且多吃還可以開胃解膩、禦寒取暖。青椒的吃法中，我最喜歡的就是虎皮青椒，吃着香辣入味，特别開胃，秋冬季節吃太爽、太過瘾了。
但是做虎皮青椒，雖說出鍋之後看上去有模有樣，但是其實好多人的方法都用錯了。做虎皮青椒，直接倒油煎是錯誤的做法，要想出鍋之後不油膩，起虎皮還入味的話，我們還得提前做好1步才行。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="15">【虎皮青椒】</h1>
配方：青椒、大蒜、鹽、白糖、醬油、醋、清水
1、如果不能吃辣的話，把青椒裡面的種子、筋都去掉，這樣就不會特别辣了，然後将其清洗幹淨，控幹水分之後，放在一旁待用。
2、接着，我們再準備幾瓣大蒜，把大蒜去皮之後，切成碎末。下面再準備一個碗，然後往裡面加上2勺醬油、1勺陳醋、1.5勺白糖、一點點食鹽，最後再來小半碗清水，将其攪拌均勻待用。
3、接下來把鍋子燒熱，燒熱之後不需要倒油，這一點千萬要記住，直接把青椒放到鍋裡，小火慢慢開始煎。煎的過程中，我們可以拿鏟子時不時地壓一壓，讓青椒煎的更均勻，煎的更徹底。
4、把青椒煎的表面泛黃，已經起虎皮之後，這個時候我們把青椒給盛出來。接下來，重新起鍋燒油，倒入一點點油就可以了，下面把大蒜放進去，煸炒出香味，随後我們再把青椒放進去，接着倒上料汁。
5、倒進去料汁以後，這個時候我們要開大火了，用大火不停翻炒，翻炒至湯汁濃稠，就可以出鍋了，這個時候的青椒已經很入味了。
多做1步的虎皮青椒，做出來一點都不油膩，吃起來太入味太香啦。秋冬比較冷，我就喜歡吃這道菜，香香辣辣的，吃完之後渾身熱乎乎的，真過瘾。
注意事項：
做虎皮青椒的時候，不可以直接倒油煎，提前多做1步，提前把青椒放在鍋裡，幹煸一下。