导语：入冬后，家里有条件多给孩子吃这肉，比牛鹅肉还滋补，多吃不胖提高免疫力，一年暖透透！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。“寒色孤村幕，悲风四野闻”，入冬后，天气是越发的寒冷，家里有孩子的也就越发的紧张，生怕孩子冻着后感冒，其实冬天来临，一个是叫孩子多运动，另外一个就是食补，增加孩子的营养和抵抗力，因此说入冬后，家里有条件多给孩子吃这肉，比牛鹅肉还滋补，多吃不胖提高免疫力，一年暖透透！这肉就是羊肉。
老话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，据《本草纲目》记载：“羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，补精血”。它富含蛋白质、各种维生素和铁、锌、硒等矿物质，冬天多吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，特别是小孩子吃后，不但不胖还能增强抵抗力，就是价钱有点小贵，我们这里羊肉58元，羊排60元，所以入冬后，家里如果有条件，一定多给孩子吃羊肉。
说起羊肉，冬天最常见的做法就是羊肉汤，热热乎乎炖上一大锅，一家人围着，吃得直冒汗，真是太过瘾了！而葱爆羊肉和羊肉饺子那也是十分的鲜美，同样可以起到驱除寒气、暖手脚、补血气，一年暖透透，下面就分享一下葱爆羊肉和羊肉饺子的好吃做法：
【葱爆羊肉】
1、买回来的羊肉不要直接做，先放到清水中浸泡2个小时，这一步的目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味；浸泡好的羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和几块桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
2、准备辅料：大葱一段斜切段备用；半个洋葱切条备用。
3、腌制好的羊肉捡出姜片和桔子皮，再进行二次腌制：加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，一勺淀粉、一个蛋清，抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油，锁住羊肉的营养和水分，抓匀后腌制10分钟即可。
4、起锅加油，油温五成热倒入羊肉，快速地滑炒，将羊肉炒至8成熟时关火，盛入盘中备用。
5、另起锅加油，油温五成热放入葱段和洋葱翻炒，炒香后再次倒入羊肉，翻炒均匀后开始调味：加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅，装盘后撒上一把小葱花，一盘好吃的葱爆羊肉就做好了，太香了，大人孩子都喜欢。
【羊肉饺子】
1、和面：面粉中加入一勺盐，增加面粉的筋性，使煮饺子时不易破皮，再将面和水按大约2:1的比例调面，水要分少量多次加入，先用筷子把面搅成絮状后再下手揉面，揉光滑后盖上保鲜膜放一边醒发。
2、调馅：取适量的羊肉剁成肉馅，在剁的过程中切上两棵小香葱一起剁细，剁好的羊肉馅内先加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，然后再分三四次倒入提前用温水泡香的花椒水，边倒边搅拌，使羊肉充分搅打上劲。一斤羊肉大约打入三两左右的花椒水。再放入切细的香菜，香菜和羊肉特别对味，它俩一起调馅味道格外鲜美，然后加入适量的植物油和几滴香油，搅拌均匀即可，羊肉饺子馅就调好了。
3、包饺子：醒好的面揉匀后搓成长条，再切成大小均等的小剂子，然后擀成饺子皮，中间包上羊肉馅，包成皮薄大馅的羊肉饺子。
4、煮饺子：起锅加水，烧开后先加入一勺盐（防止饺子粘连），再下入饺子，用漏勺背部顺着锅边搅动几下防止饺子粘锅，然后盖上锅盖煮饺子，待水再次烧开时点入一小碗清水，全程点两次水、滚三个开，看着饺子全都浮起来了，体积明显变大了，饺子就熟了，捞出装盘即可，太香了！
天冷了，此肉再贵也要给孩子吃，这肉就是羊肉，它比牛鹅肉还滋补，多吃不胖提高免疫力，一年暖透透！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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